咖啡玛德琳，FASAL法帅蒸烤箱制作

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法帅小厨娘

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咖啡的爱，对于喜爱喝咖啡的爱好者来说，简直就是无法言喻，好像一天不喝咖啡，就难受，总觉得一天下来缺点什么似的。今天这份咖啡玛德琳蛋糕，也许就能满足你对咖啡所有的喜爱。一杯卡布奇诺搭配一份咖啡玛德琳蛋糕，就算下雨天阴朦天，看着窗外窸窸窣窣的雨声不断，一边慢慢读着《追忆似水年华》，一边记录下这样的春日时光，也觉得春光美好。玛德琳作为下午茶的常客，也说不清楚为什么喜欢玛德琳。可能因为它简单、经典，只需要花很少的力气就能做出，却总能惹来一大堆人喜爱。随着法帅蒸烤箱温度的上升，浓郁的咖啡香弥漫在空中，让人欲罢不能。今天，就跟着小法一起制作这份浓郁香甜的咖啡玛德琳蛋糕吧！

咖啡玛德琳的用料

咖啡粉 5g	开水 15g
低筋面粉 45g	细砂糖 40g
黄油 60g	鸡蛋 1个
朗姆酒 25g	泡打粉 2g
糖粉适量

咖啡玛德琳的做法

步骤1

黄油切小块放入小锅内，小火煮至焦香后离火。

步骤2

咖啡粉冲入开水，拌匀备用。

步骤3

鸡蛋磕入打蛋盆内，手动打蛋器充分搅拌至糖化。

步骤4

加入放至手温的咖啡液，搅拌均匀。

步骤5

加入朗姆酒，拌均。

步骤6

筛入低筋面粉和泡打粉的混合物，拌至无干粉。

步骤7

将黄油过筛入面糊内，拌匀。

步骤8

将面糊装入裱花袋中，放入冰箱冷藏一小时以上。

步骤9

开始预热蒸烤箱，设置烧烤功能，温度170度，时间30分钟。

步骤10

面糊取出回温，挤入12连爱心玛德琳模内。轻震几下模具。

步骤11

放入预热好的法帅蒸烤箱内，烘烤时间为15-18分钟。

步骤12

食用的时筛上糖粉更好吃哦！

咖啡玛德琳的烹饪技巧

1、面粉加入后翻拌均匀即可，不要过度搅拌导致出筋，影响蛋糕的口感。 2、使用的是金属玛德琳蛋糕模具，导热会很快，要留意蛋糕上色情况，模具是防粘的，烤了第一炉后，后面的面糊不需要抹黄油烤，而且也不会粘。 3、烘烤的温度及时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
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创建时间:2021-05-29

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