干煸藕丝

干煸藕丝

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又是周末啦！正好我囤了几个新的综艺节目准备开看~ 这闲下来的时光很是难得呀，就是嘴里少了点味道，得搞点东西解解馋。扫了一圈厨房，今天就吃个藕吧~ 我是没想到啊，一出锅，老公也被这香味馋到了！积极拿来了筷子，还给自己倒了杯啤酒，坐我旁边吃了起来。 以往吃莲藕，都是蒸的炒的煮的，今天干煸了试试，口感也是惊艳——外面一层酥脆，包裹着藕丝清脆，一口下来尽是脆爽劲儿~ 一人夹一筷子，越吃越上头了。眼看一盘子很快就空了，根本不够吃的！

干煸藕丝的用料

莲藕 1节（约350g） 鸡蛋黄 1个
白芝麻 15g 花椒粒 3g
盐 4g（2g放入盐泡莲藕丝，2g调味） 白砂糖 2g
白胡椒粉 1g 青葱段 10g

干煸藕丝的做法

干煸藕丝的做法图解1

步骤1

1.莲藕洗净去皮切丝，用盐水浸泡10分钟，捞起沥干备用
干煸藕丝的做法图解2

步骤2

2.往沥干水分的藕丝加入鸡蛋黄用手抓匀，加入白芝麻再抓匀，再加入玉米淀粉抓匀
干煸藕丝的做法图解3

步骤3

3. 油温5成热，下藕丝中小火炸至微微焦黄，再升高油温（8成热，稍微冒烟），复炸15秒左右，藕丝金黄色便可以了
干煸藕丝的做法图解4

步骤4

4.另起一锅，热锅倒油，加入蒜末，干辣椒圈，花椒粒爆香，加入藕丝翻炒均匀；然后撒上盐，糖，白胡椒粉调味，最后加入葱段翻拌均匀，吃它！

干煸藕丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-29

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