超好吃韩国泡菜

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从上学时期就开始看韩剧，对韩剧当中的泡菜，大酱汤，辣炒年糕，每当看着韩剧的女主角就着泡菜拌米饭的时候，都馋到直流口水，于是开启了研究泡菜之路，第一次做的时候以失败告终，两个泡菜盒子都长了霉直接丢掉了，经过一次一次的尝试，终于成功了

超好吃韩国泡菜的用料

【白菜逼出水分】： 三颗大白菜的量 大白菜 三颗
粗盐 适量 【腌料的制作】： 腌制3棵白菜的量
苹果 2-3个 梨 2-3个
干虾 两把 生姜 50g
大蒜 一头 辣椒面 500g
鱼露 300ml 白萝卜 一根 搽丝
大葱 白一根 切丝 水芹菜 绿色部分 切断5cm3-4根
韭菜 切段 5cm长 20根左右都可 糯米粉+水 50g+450g
糖 1大匙 虾皮 2把

超好吃韩国泡菜的做法

超好吃韩国泡菜的做法图解1

步骤1

将一棵白菜一分为四，如果表面有脏东西，外面清洗一下即可，因为腌制盐后将每一颗再仔细清洗
超好吃韩国泡菜的做法图解2

步骤2

白菜的每一层均匀涂抹好盐，白菜根部可稍微多洒一些
超好吃韩国泡菜的做法图解3

步骤3

放置3到4个小时之后，白菜变软，能挤出水分即可，我一般是晚上临睡觉前腌上，第二天早上再进行腌制。
超好吃韩国泡菜的做法图解4

步骤4

把每一颗白菜从根部清洗干净，拧干净水。
超好吃韩国泡菜的做法图解5

步骤5

将苹果梨擦丝，再切一下。葱切丝，姜蒜切末，虾皮切碎，白萝卜用一半擦丝，一半切块提前腌制。
超好吃韩国泡菜的做法图解6

步骤6

因为不太喜欢吃虾酱的味道，锅中烧水，加入干虾，比一般的小虾稍微大一点的虾，用这些瞎熬制成水，再把虾捞出，用熬虾的水做糯米糊，糯米糊先用凉水把它弄化了，再放到熬虾的水中熬制，要不停的搅拌，防止成坨。
超好吃韩国泡菜的做法图解7

步骤7

因为本人比较喜欢吃辣椒，所以放的辣椒面比较多，自己做的时候可以根据自己吃辣的程度放辣椒，辣椒中放入鱼露，盐。
超好吃韩国泡菜的做法图解8

步骤8

放入糯米糊及所有的配料
超好吃韩国泡菜的做法图解9

步骤9

将水芹菜与韭菜切断，放入配料盆，最后一步，带上手套均匀的涂抹于每一颗白菜之上，白菜根部可多涂一些，可以先弄一点点，尝试一下咸淡，盐不够可以再加。
超好吃韩国泡菜的做法图解10

步骤10

剩的白萝卜切块，提前拿盐腌一下，挤出多余水分，用剩余的料腌制即可，非常好吃。

超好吃韩国泡菜的烹饪技巧

腌制白菜的缸一定要没有水，没有油，腌好了之后把它密封，冬天是可以放在阳台上放一宿，第二天再放进冰箱冷藏，一般5到7天即可食用，这时候也要拿干净的筷子夹出来，不要碰到脏东西，否则容易腐烂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-30

©本菜谱的做法由 皮皮最棒 编写，未经授权不得转载

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