普通的红烧鱼

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在江苏，估计每家都会做红烧鱼吧，太普通不过了。

红烧鱼的用料

鱼 1条 盐 2克
料酒 1汤匙 蒜片 2茶匙（10克)
葱段 15克 姜片 15克
酱油 2汤匙 糖 10克
油 汤匙 青红椒 点缀
干辣椒 三个

红烧鱼的做法

普通的红烧鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼二条，去腮刮鳞。
普通的红烧鱼的做法图解2

步骤2

把肚子里黑膜洗净
普通的红烧鱼的做法图解3

步骤3

打花刀，抓入葱姜汁腌制。
普通的红烧鱼的做法图解4

步骤4

加料酒一起腌制的葱姜渣腌好后要捡掉，腌制水倒掉。
普通的红烧鱼的做法图解5

步骤5

下四分热油锅煎炸至鱼表面金黄，不掉皮
普通的红烧鱼的做法图解6

步骤6

鱼正反炸好后，拔开二边，中间加入奋好的葱，姜蒜，干辣椒煸出香味。
普通的红烧鱼的做法图解7

步骤7

加生抽，老抽，料酒
普通的红烧鱼的做法图解8

步骤8

加水基本没在鱼身，放葱结。
普通的红烧鱼的做法图解9

步骤9

大火烧开，收汁。
普通的红烧鱼的做法图解10

步骤10

青红椒丝起锅前放入汁中焯一下，洒上小葱花。

红烧鱼的烹饪技巧

腌鱼汁一定倒掉，残渣捡掉，盐因为在腌鱼时抹在鱼身上肚子里不少，最后可以不加。糖可根据自己口味和身体情况酌情使用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-30

©本菜谱的做法由 左岸的空间 编写，未经授权不得转载

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