巧克力天使蛋糕

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夏天的鸡蛋都是没有蛋黄的，因为蛋黄要去做冰淇淋！那蛋白怎么办？蛋白solo出道，来一份天使蛋糕！

巧克力天使蛋糕的用料

蛋白 4个 白砂糖 60克
盐 1.5克 低筋粉 35克
玉米淀粉 12克 黑巧克力 30克

巧克力天使蛋糕的做法

巧克力天使蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白里加入盐，打发到出现鱼眼粗泡，加1/3的糖，继续打发。
巧克力天使蛋糕的做法图解2

步骤2

出现绵密泡沫时，再加1/3的糖，继续打发。
巧克力天使蛋糕的做法图解3

步骤3

打发到出现纹路时，加最后一次白砂糖，直到提起打蛋头，出现大弯钩（湿性发泡状态）。
巧克力天使蛋糕的做法图解4

步骤4

将低筋粉与玉米淀粉过筛，倒入蛋白中，翻拌均匀。
巧克力天使蛋糕的做法图解5

步骤5

加入切碎的黑巧克力，拌匀。
巧克力天使蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入学厨6寸中空模具中，海氏i7风炉烤箱预热180度，烘焙35分钟。
巧克力天使蛋糕的做法图解7

步骤7

非常赞哦！
巧克力天使蛋糕的做法图解8

步骤8

取出倒扣放凉，脱模即可。

巧克力天使蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-30

©本菜谱的做法由 二三子S 编写，未经授权不得转载

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