美味！酸奶酥粒辫子面包（一次发酵）

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酸奶面包多好吃不用我多说了吧！这款增加了表面酥粒，吃起来更香更好吃！辫子面包最大的优点就是拉丝非常好！一次发酵也非常美味哦

酸奶酥粒辫子面包的用料

高筋面包粉 300g 酸奶 110g
细砂糖 35g 鸡蛋 1个
奶粉 10g 盐 2.5g
酵母 3.5g 黄油 25g
纯净水 50g 黄油 15克（酥粒）
低筋面粉 30克（酥粒） 糖粉 15克（酥粒）

酸奶酥粒辫子面包的做法

美味！酸奶酥粒辫子面包（一次发酵）的做法图解1

步骤1

1.面团部分，除黄油和盐其余加入厨师机面桶中，低速搅拌成团，中速揉出厚膜；
美味！酸奶酥粒辫子面包（一次发酵）的做法图解2

步骤2

2.加入软化黄油和盐，先低速揉至黄油吸收再中速揉至面团出薄薄的膜；
美味！酸奶酥粒辫子面包（一次发酵）的做法图解3

步骤3

3.不用发酵，直接整形平均分成6个面团，擀成长条状后，切成三条，最上面的地方不要切断，然后像编辫子一样编起来，放入纸托中
美味！酸奶酥粒辫子面包（一次发酵）的做法图解4

步骤4

4.利用烤箱的发酵功能35度大约1小时时间，发酵到轻轻按下缓慢回弹即可；
美味！酸奶酥粒辫子面包（一次发酵）的做法图解5

步骤5

5.发酵的过程制作酥粒，黄油软化到手指可以轻松按下，加入糖粉搅拌均匀后，再筛入低筋面粉，用收搓成小颗粒密封放入冰箱冷藏室待用
美味！酸奶酥粒辫子面包（一次发酵）的做法图解6

步骤6

6.发酵好的面包表面刷蛋液，均匀撒上酥粒 7.放入160度预热好的烤箱，22分钟就可以出炉，注意观察上色，加盖锡纸 这款面包真的非常好吃！除了拉丝还有酸奶的香气，表面还酥粒，孩子们都很喜欢！ 海氏C40烤箱的双层门设计，上色均匀，是百元烤箱中性价比较高的一款哦！非常推荐家庭使用！

酸奶酥粒辫子面包的烹饪技巧

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创建时间:2021-05-31

©本菜谱的做法由 yen要开心 编写，未经授权不得转载

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