原味酸奶蛋糕

精品独家

3.1万浏览 599 收藏

小耳Maggie

＋关注

酸奶蛋糕的口感有点像乳酪蛋糕，湿润、绵密、清甜但没有芝士的甜腻和高热量，吃起来更加健康烤好的蛋糕，凉透后放冰箱冷藏后再吃，会更湿软可口

原味酸奶蛋糕的用料

浓稠酸奶 300克	低粉 60克
玉米淀粉 38克	色拉油 68克
糖粉 115克	鸡蛋 6个

原味酸奶蛋糕的做法

步骤1

1、准备所有材料

步骤2

2、玉米油和酸奶混合搅拌均匀

步骤3

3、筛入低粉和淀粉，搅拌均匀

步骤4

4、加入蛋黄，搅拌均匀待用

步骤5

5、蛋白中分三次加入糖粉，打发至湿性发泡

步骤6

6、将三分之一打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，用手抽拌匀

步骤7

7、将蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中

步骤8

8、继续用手抽拌匀，最后用硅胶刮刀兜底拌匀

步骤9

9、模具中垫油纸

步骤10

10、把蛋糕糊倒入模具中，轻震出大气泡和整理表面

步骤11

11、然后将模具放入装有清水的烤盘中

步骤12

12、放入预热好的烤箱，下层（三层烤箱），150度，烤约60分钟左右

步骤13

13、烤好后在烤箱里焖20-30分钟后再打开烤箱

步骤14

14、取出蛋糕，上色均匀

步骤15

15、不需要倒扣，直接取出放置在晾架上晾凉

步骤16

湿润可口

步骤17

冰一冰，更好吃

步骤18

组织细腻

原味酸奶蛋糕的烹饪技巧

1.配方中酸奶是健能黄色杯装的，可供参考 2.一颗鸡蛋是60克左右 3.水浴法烤制能使蛋糕湿润不开裂 4.烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整烤箱：ACA ATO-E45S 模具：学厨 WK9819 21.9*8CM 低粉：王后软白低粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-02

©本菜谱的做法由小耳Maggie 编写，未经授权不得转载

小耳Maggie

一起来分享给朋友们看看吧：