来补补吧——黄花菜炖鸡

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小时候村里有种花黄菜的，我们都很喜欢看那漂亮的花，那时候，好像很少有卖黄花菜干的，而且根本不知道新鲜的黄花菜是可以吃的。所以，前几年看到出售新鲜黄花菜会觉得很是莫名，很有趣的习惯性思维，不是吗？今天，带着回忆，试着用黄花菜干炖土鸡，还是那个味道，好香真好吃！

黄花菜炖鸡的用料

土鸡 一只 黄花菜干 一大把
菜籽油 适量 冰糖 十数颗
盐 适量 料酒 适量
味极鲜酱油 适量 老姜 几片

黄花菜炖鸡的做法

来补补吧——黄花菜炖鸡的做法图解1

步骤1

黄花菜干冷水浸泡半天，稍微清洗，老姜切片备用。
来补补吧——黄花菜炖鸡的做法图解2

步骤2

鸡清理干净，剁大块。锅烧热，倒入适量菜籽油，老姜片下锅，鸡块下锅，慢慢翻炒。
来补补吧——黄花菜炖鸡的做法图解3

步骤3

稍微煎一煎，再翻动，两面都有微微的金黄。
来补补吧——黄花菜炖鸡的做法图解4

步骤4

倒入适量料酒。
来补补吧——黄花菜炖鸡的做法图解5

步骤5

加入少许味极鲜酱油和冰糖。
来补补吧——黄花菜炖鸡的做法图解6

步骤6

黄花菜下锅，加入一大碗开水，刚刚没住食材。
来补补吧——黄花菜炖鸡的做法图解7

步骤7

煮开后盛入炖锅，小火慢炖半小时。
来补补吧——黄花菜炖鸡的做法图解8

步骤8

鸡肉可以很轻松地咬下来，又不至于太酥烂，汤汁浓郁有嚼劲，带着黄花菜特有的香味，就是小时候的味道。
来补补吧——黄花菜炖鸡的做法图解9

步骤9

越炖越香，越炖越有味啊！
来补补吧——黄花菜炖鸡的做法图解10

步骤10

来一锅不？

黄花菜炖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-03

©本菜谱的做法由 小菜一碟的家 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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