红烩牛肉，俄式西餐招牌菜

红烩牛肉，俄式西餐招牌菜

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红烩牛肉，俄式西餐招牌菜，结合中餐的烹饪技法，我觉得不比“老莫“”的味道差！

红烩牛肉，俄式西餐招牌菜的用料

牛肋条 5斤 胡萝卜 2根
土豆 1个 大料 4颗
姜 2片 葱 1段
香叶 3片 丁香 5颗
黑胡椒 15-20粒 白酒 少量
洋葱 少量 黄油 3块
面粉 少量 番茄酱 少量

红烩牛肉，俄式西餐招牌菜的做法

红烩牛肉，俄式西餐招牌菜的做法图解1

步骤1

牛肉切块，清洗一遍，凉水下锅
红烩牛肉，俄式西餐招牌菜的做法图解2

步骤2

胡萝卜，土豆切块后，胡萝卜焯水，放盐，大料，煮一会儿，放土豆。快出锅时，放葱，姜
红烩牛肉，俄式西餐招牌菜的做法图解3

步骤3

牛肉焯水，捞出
红烩牛肉，俄式西餐招牌菜的做法图解4

步骤4

将牛肉放进高压锅中，放3斤水，葱姜，香叶，丁香，黑胡椒，十克盐，一点儿白酒。煮开后盖上盖，上汽后再压15分钟
红烩牛肉，俄式西餐招牌菜的做法图解5

步骤5

煮好后，将牛肉倒出，捞出料渣
红烩牛肉，俄式西餐招牌菜的做法图解6

步骤6

另起锅，煸炒洋葱，炒出香味，将洋葱捞出
红烩牛肉，俄式西餐招牌菜的做法图解7

步骤7

继续用煸洋葱的油，放入黄油，加一点面粉，小火慢炒
红烩牛肉，俄式西餐招牌菜的做法图解8

步骤8

放番茄酱，继续煸炒
红烩牛肉，俄式西餐招牌菜的做法图解9

步骤9

放黄油，小火慢炒，使油酱充分融合在一起
红烩牛肉，俄式西餐招牌菜的做法图解10

步骤10

放洋葱，继续煸炒
红烩牛肉，俄式西餐招牌菜的做法图解11

步骤11

加牛肉原汤，分次慢慢倒入
红烩牛肉，俄式西餐招牌菜的做法图解12

步骤12

稀释至玉米面粥的程度
红烩牛肉，俄式西餐招牌菜的做法图解13

步骤13

放糖调味
红烩牛肉，俄式西餐招牌菜的做法图解14

步骤14

放入牛肉，小火煮一会
红烩牛肉，俄式西餐招牌菜的做法图解15

步骤15

出锅，放入香葱

红烩牛肉，俄式西餐招牌菜的烹饪技巧

1、汤不要一次倒进酱里，分次慢慢倒，浓稠度呈玉米面粥状即可。 2、红烩酱中加白兰地或黑胡椒，能使味道层次更丰富。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-04

©本菜谱的做法由 老冯烤羊蝎子馆 编写，未经授权不得转载

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