啤酒红烧肉～

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第一次吃红烧肉是表姐煮的，听表姐和舅舅讨论肉该切多大块，糖放多少，特别好奇，长大了自己做饭，一周固定会烧一次红烧肉，慢慢也摸出一些门道

啤酒红烧肉～的用料

五花肉 800克 大葱 一段
姜 6片 冰糖 20克
生抽 一锅铲 料酒 一锅铲
啤酒 750ml 香叶 2片
良姜 1块 八角 2个
桂皮 1块 花椒 一小把
小茴香 适量 干辣椒 1个

啤酒红烧肉～的做法

啤酒红烧肉～的做法图解1

步骤1

五花肉洗净切块加料酒姜凉水下锅焯水后洗净
啤酒红烧肉～的做法图解2

步骤2

热锅冷油小火下冰糖炒糖色
啤酒红烧肉～的做法图解3

步骤3

差不多大泡转小泡就可以下入五花肉（一定要全程小火，否则炒过头容易发苦）
啤酒红烧肉～的做法图解4

步骤4

倒入五花肉翻炒干水分后加入一勺盐（正常装盐的调料罐里配的勺子）
啤酒红烧肉～的做法图解5

步骤5

放入葱段和姜片
啤酒红烧肉～的做法图解6

步骤6

料酒从锅边淋入
啤酒红烧肉～的做法图解7

步骤7

倒入生抽
啤酒红烧肉～的做法图解8

步骤8

加入啤酒
啤酒红烧肉～的做法图解9

步骤9

我煮的肉多，一瓶不够又加了点水
啤酒红烧肉～的做法图解10

步骤10

炖肉的香料我用一次性茶包装起来放入锅中
啤酒红烧肉～的做法图解11

步骤11

水开转中小火炖50分钟
啤酒红烧肉～的做法图解12

步骤12

时间到了捡出调料包，姜大葱
啤酒红烧肉～的做法图解13

步骤13

大火收汁
啤酒红烧肉～的做法图解14

步骤14

出锅装盘！
啤酒红烧肉～的做法图解15

步骤15

成品图，配干饭夹馒头一级棒！

啤酒红烧肉～的烹饪技巧

1、盐的用量根据自家吃的咸淡调整； 2、炒糖色一定要把握好，如果没有把握就炒嫩糖色也可以，不要炒到枣红色 3、炖肉的香料是我自己做饭以来感觉搭配出来最好的，大家可以根据自己喜好调整，再有就是炖肉的时间一定要够，小火慢炖，软烂入味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-04

©本菜谱的做法由 南风微醺 编写，未经授权不得转载

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