啤酒红烧肉

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文莫君
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从小就是吃货，热爱美食。每个周周末都喜欢闲逛菜市场，买些菜回家做。在众多美食中，我特别喜欢一道菜就是红烧肉，如果有段时间没有吃了就特别想吃。以前吃的红烧肉都是用水闷煮而成，但是我觉得用啤酒来代替水，让肉里有点点麦香味味道会更好。啤酒不仅可以去除肉腥味儿，而且还可以使肉的味道更丰富。以前做菜都没有分享，今天是你第一次分享出来，有写的不好的地方请见谅哦。有什么意见或者建议都可以私聊我哦。谢谢你们，么么哒~

啤酒红烧肉的用料

少肥多瘦肉 500g 啤酒 一听
葱 适量 盐 适量
冰糖 适量 生抽 3勺
八角 1朵 桂皮 一小段
生姜 5片 土豆 3个
花椒 适量 辣椒酱 半勺
香叶 1片

啤酒红烧肉的做法

啤酒红烧肉的做法图解1

步骤1

在锅中将油烧热，变为小火，加入葱姜蒜花椒慢慢炒出香味，炒至葱变干枯后将葱捞出，其他的留在锅中
啤酒红烧肉的做法图解2

步骤2

将切好的五花肉放入锅中，小火慢炒，将肉中的油水煸炒出来，这一步骤要有耐心，慢慢炒，一直到没有油水炒出为止，这样吃起来不会很油腻
啤酒红烧肉的做法图解3

步骤3

在锅中加入葱蒜八角桂皮香叶辣椒冰糖，搅拌均匀
啤酒红烧肉的做法图解4

步骤4

随后倒入一听啤酒，最好没过肉，盖上锅盖，用小火慢炖40分钟左右，视肉的熟软程度而定
啤酒红烧肉的做法图解5

步骤5

加入啤酒炖了10分钟左右加入辣椒酱，生抽老抽，在炖了半个小时的时候加入适量的盐和土豆，再继续炖煮，直至肉变软
啤酒红烧肉的做法图解6

步骤6

大火收汁，出锅，一道香喷喷的啤酒红烧肉就做好啦~

啤酒红烧肉的烹饪技巧

1、这道菜不用水而是用啤酒，所以应选择口感清爽，不苦的啤酒； 2、辣椒最好选择干辣椒，去腥又能提味儿； 3、辣椒酱是我们这里最常见的食物，不清楚其他地方有不有，没有的也可以不放，有的话更好哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-20

©本菜谱的做法由 文莫君 编写，未经授权不得转载

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