啤酒红烧肉

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红烧肉，是一道著名的大众菜肴，其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，这样做出来的红烧肉香甜松软，营养丰富，入口即化。今天就用啤酒来做这道人人都爱且百吃不厌的红烧肉，用啤酒做出来的红烧肉带着一点点的酒香味，五花肉软烂入口，肥而不腻，味道非常不错哦。
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啤酒红烧肉的用料

主料：	五花肉 500克
配料：	梅干菜 50克
啤酒 300克	调料：
六月鲜特级原汁酱油 1中勺	六月鲜红烧酱油 3中勺
味达美臻品蚝油 1中勺	味达美臻品料酒 1中勺
白糖 10克	八角 1个
姜片 2片	香叶 1片
桂皮 1块	蒜瓣 2瓣
洋葱少许	干辣椒 1个
干香菇 1朵

啤酒红烧肉的做法

步骤1

先把需要的食材提前准备好。

步骤2

取50克梅干菜用清水浸泡10分钟洗净攥干水分。干香菇同样用清水泡发，香菇最好选择干香菇味道更浓郁。梅干菜浸泡10分钟即可，泡时间长了容易失去梅干菜的味道，用清水多冲洗几遍洗掉里面的沙尘，避免吃的时候影响口感。

步骤3

五花肉表面处理干净，洗净后用厨房纸擦干表面水分，切成麻将大小的方块。五花肉可以放冰箱稍微冷冻一下。这样方便切块，而且切完后的形状比较规整。

步骤4

锅中加适量清水放入姜片、桂皮、香叶、八角、料酒。冷水下入切好的五花肉焯水，撇去表面浮沫，捞出沥干水分备用。

步骤5

把焯好水的五花肉放入平底不粘锅小火煎至两面金黄色。锅内不需要放油，因为五花肉在煎的时候会随着温度慢慢煸出里面多余油脂。

步骤6

待五花肉煎至两面金黄色后放入洋葱、香叶、八角、干辣椒、桂皮、姜片、蒜片炒出香味。

步骤7

然后放入梅干菜翻炒均匀。梅干菜可以增加香气，让整道菜吃起来不油腻。

步骤8

锅内加入约300克的啤酒。

步骤9

加2克食盐、10克白糖调味。

步骤10

放入泡好的干香菇，香菇泡好后切片。

步骤11

加1中勺六月鲜特级原汁酱油调味。

步骤12

加入3中勺六月鲜红烧酱油调色。

步骤13

加1中勺味达美臻品蚝油提鲜。

步骤14

搅拌均匀后，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

步骤15

待汤汁变得浓稠时大火收汁即可。

步骤16

用啤酒烧出来的五花肉吃起来略带一点点酒香味，五花肉软烂鲜香肥而不腻，非常下饭哦。

步骤17

成品。

步骤18

成品。

啤酒红烧肉的烹饪技巧

1、五花肉一定要煎至两面上色，煸出里面多余油脂这样吃的时候一点都不会油腻。 2、用啤酒烧出来的五花肉有股淡淡的酒香味，不仅可以增加香气还可以解五花肉的油腻。 3、家里有梅干菜的一定要放一些梅干菜增香解腻。 4、大火烧开小火慢炖软烂入味，肥而不腻。
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创建时间:2021-02-20

©本菜谱的做法由骑着皮皮虾去流浪编写，未经授权不得转载

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