不加一滴水的「香辣啤酒鸭」，是我心中鸭鸭的zui好吃的做法了

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厨娘物语c小鹿
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嗨我是小鹿儿！
你们吃过香香辣辣的啤酒鸭吗？
鸭肉鲜嫩汤汁香辣，绝对的“米饭杀手”！

啤酒鸭算是我们江西的一道名菜了，也是我奶奶的拿手好菜！
以前每回去奶奶家吃饭，桌上都会有一道啤酒鸭，味道特别浓，又香又辣的，每次都哭着干三大碗米饭！
妈妈做的啤酒鸭也好吃，没有奶奶做的那么辣，用汤汁拌个饭，简直绝了~
不管是奶奶做的还是妈妈做的，啤酒鸭都是我觉得鸭鸭zui好吃的做法，没有之一！
今天来教你们做：我向妈妈偷师学来的「香辣啤酒鸭」！
全程不加一滴水，一罐啤酒把鸭肉炖的软烂，香而不腻，还有淡淡的酒香~
鸭肉是凉性的，夏天可以多吃鸭肉哦，好吃不上火…
祝大家有个好胃口，吃好每一顿饭~

不加一滴水的「香辣啤酒鸭」，是我心中鸭鸭的zui好吃的做法了的用料

鸭 半只 姜 3片
料酒 3勺 干辣椒 3个
八角 2个 桂皮 1块
香叶 3片 葱姜蒜 适量
冰糖 6块 啤酒 1罐
青红椒 适量 盐 1勺
生抽 2勺 蚝油 1勺
老抽 1勺

不加一滴水的「香辣啤酒鸭」，是我心中鸭鸭的zui好吃的做法了的做法

不加一滴水的「香辣啤酒鸭」，是我心中鸭鸭的zui好吃的做法了的做法图解1

步骤1

准备好食材~
不加一滴水的「香辣啤酒鸭」，是我心中鸭鸭的zui好吃的做法了的做法图解2

步骤2

先来调酱汁，碗里放入1勺盐、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油搅拌均匀。
不加一滴水的「香辣啤酒鸭」，是我心中鸭鸭的zui好吃的做法了的做法图解3

步骤3

鸭肉剁成块，冷水下锅，放入3勺料酒、适量姜片焯水后捞出。
不加一滴水的「香辣啤酒鸭」，是我心中鸭鸭的zui好吃的做法了的做法图解4

步骤4

锅里热油，放入3个干辣椒、2个八角、1块桂皮、3片香叶、适量葱姜蒜翻炒。
不加一滴水的「香辣啤酒鸭」，是我心中鸭鸭的zui好吃的做法了的做法图解5

步骤5

放入鸭肉炒出香味。
不加一滴水的「香辣啤酒鸭」，是我心中鸭鸭的zui好吃的做法了的做法图解6

步骤6

倒入酱汁和6块冰糖翻炒均匀，再倒入1罐啤酒煮开。
不加一滴水的「香辣啤酒鸭」，是我心中鸭鸭的zui好吃的做法了的做法图解7

步骤7

盖上盖子中火煮40分钟，撒上辣椒圈，翻拌均匀。
不加一滴水的「香辣啤酒鸭」，是我心中鸭鸭的zui好吃的做法了的做法图解8

步骤8

大火收汁后盛出装盘，香辣啤酒鸭就做好啦，开吃吧~

不加一滴水的「香辣啤酒鸭」，是我心中鸭鸭的zui好吃的做法了的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-04

©本菜谱的做法由 厨娘物语c小鹿 编写，未经授权不得转载

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