双蛋肉饼煲仔饭

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双蛋肉饼煲仔饭的用料

大米 150克 猪梅花肉 200克
咸蛋 1个 姜丝 少许
盐 少许 油 适量
酱油 1汤匙 淀粉 少许
糖 少许 马蹄 5个
虾米 一把 鸡蛋 1个

双蛋肉饼煲仔饭的做法

双蛋肉饼煲仔饭的做法图解1

步骤1

米提前浸泡两小时。
双蛋肉饼煲仔饭的做法图解2

步骤2

虾米泡软。
双蛋肉饼煲仔饭的做法图解3

步骤3

猪梅花肉，洗好。
双蛋肉饼煲仔饭的做法图解4

步骤4

把肉剁碎，加入虾米继续剁。
双蛋肉饼煲仔饭的做法图解5

步骤5

剁成肉糜后加入盐，糖，油，淀粉，生抽和适量水调味，向一个方向搅拌，搅拌到比较粘手。
双蛋肉饼煲仔饭的做法图解6

步骤6

马蹄切碎。
双蛋肉饼煲仔饭的做法图解7

步骤7

加入马蹄碎拌匀。
双蛋肉饼煲仔饭的做法图解8

步骤8

碟子先刷一层油，再把肉饼平摊在碟子上，这样可以方便整个肉饼移到煲仔里面。
双蛋肉饼煲仔饭的做法图解9

步骤9

切好姜丝备用。
双蛋肉饼煲仔饭的做法图解10

步骤10

泡好的米加入水，水比米高1厘米即可，加几滴油，盖上盖子开火煮饭。
双蛋肉饼煲仔饭的做法图解11

步骤11

大概5分钟，打开盖子看到饭眼（就是一个个洞冒泡）。
双蛋肉饼煲仔饭的做法图解12

步骤12

岩着煲边缘下油。
双蛋肉饼煲仔饭的做法图解13

步骤13

把肉饼移到煲内，撒上姜丝，打个鸡蛋，盖好盖子。
双蛋肉饼煲仔饭的做法图解14

步骤14

转中火，烧热冒气之后要把煲前后左右四边均匀烧一下，这样整个煲仔饭才会形成饭焦香。
双蛋肉饼煲仔饭的做法图解15

步骤15

继续烧另外一面，大概每面烧30秒。然后看到冒气，闻到香气，即可关火。
双蛋肉饼煲仔饭的做法图解16

步骤16

放上一个漏油的咸鸭蛋，浇上生抽，完美。

双蛋肉饼煲仔饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-05

©本菜谱的做法由 guanminjing 编写，未经授权不得转载

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