香菇蛋肉饼

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蛰伏的熊二
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初中生这个学期只能每周六回，周日中午就要返校，在家的时间越来越少，中午给孩子做了爱吃的肉饼，变点花样，简单又好吃。

香菇蛋肉饼的用料

五花肉泥 200克 香菇 7朵
鹌鹑蛋 7个

香菇蛋肉饼的做法

香菇蛋肉饼的做法图解1

步骤1

五花肉剁成肉泥，加蒸鱼豉油、料酒、香油、鸡精、食盐、少许水淀粉均匀搅拌入味。
香菇蛋肉饼的做法图解2

步骤2

加入少许姜末，不喜欢的可以不加。
香菇蛋肉饼的做法图解3

步骤3

选取大小均匀的鲜香菇，洗净，沥干水分，反扣在盘中。
香菇蛋肉饼的做法图解4

步骤4

一个一个加入腌制好的肉泥。
香菇蛋肉饼的做法图解5

步骤5

肉泥盖住香菇即可，不需要太多。
香菇蛋肉饼的做法图解6

步骤6

在肉泥中间用工具压出一个小坑，鹌鹑蛋打开去蛋白，将蛋黄小心倒入肉泥中间的坑中，盘中倒入少许蒸鱼豉油，水开后上锅，中火蒸十分钟。
香菇蛋肉饼的做法图解7

步骤7

出锅，撒上葱花。
香菇蛋肉饼的做法图解8

步骤8

剩下的汤汁，可以盛点饭，拌着消灭掉，味道相当好。

香菇蛋肉饼的烹饪技巧

蒸肉饼时火候要把握好，过长时间肉容易老，时间不够，肉饼不熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-26

©本菜谱的做法由 蛰伏的熊二 编写，未经授权不得转载

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