Q弹软糯入口即化鸭爪煲

Q弹软糯入口即化鸭爪煲

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鸭脚有着一定的美容养颜的功效，因为鸭脚当中有丰富的胶原蛋白，因此适当的食用一些鸭脚补充胶原蛋白，能够使皮肤变得更加的红润、白皙和富有弹性，进而发挥出美容养颜的作用。 鸭脚当中还富含有一定量的铁元素，而铁元素能够为血红蛋白的生成提供丰富的原料，因此也有着一定的预防和纠正缺铁性贫血的作用。
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#仙女们的私藏鲜法大PK#Q弹软糯入口即化鸭爪煲的用料

鸭爪 1000g 鸡蛋 6个
盐 适量 老抽 2勺
生抽 3勺 耗油 1勺
葱 4段 姜 适量
蒜 8瓣 八角 4个
桂皮 8小块 香叶 7片
干辣椒 1小把 花椒 1小把
火锅底料 1小块

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#仙女们的私藏鲜法大PK#Q弹软糯入口即化鸭爪煲的做法图解1

步骤1

准备鸡蛋蛋六只，冷水下锅完全熟透之后剥皮备用
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步骤2

锅内烧油，油温八成热下入鸡蛋炸至金黄起虎皮捞出
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步骤3

鸭掌减去指甲冷水下锅，放入姜蒜料酒焯水去腥
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步骤4

准备两个葱段、一些姜丝、一些蒜瓣、一小把干辣椒、一小把花椒、八个桂皮、七片香叶、四个八角、一小块火锅底料备用
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步骤5

锅内烧油，油温七成热下入豆瓣酱炒出红油后～放入葱姜蒜爆香
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步骤6

接着放入火锅底料，炒至火锅底料完全熔化后，放入掌翻炒
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步骤7

接着放入准备好的香料继续翻炒～再加入适量的盐
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步骤8

香料炒出香味儿后，加入适量水，水没过鸭掌就可以了。再放入两勺老抽、三勺生抽、一勺蚝油，盖上锅盖煮至水开
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步骤9

转入砂锅中火继续炖
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步骤10

炖15分钟左右下入我们刚才炸好的鸡蛋，盖上锅盖继续炖～～
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步骤11

再炖40分钟左右～最后收干水分就可以啦～
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步骤12

出锅再撒上一点葱花～完美

#仙女们的私藏鲜法大PK#Q弹软糯入口即化鸭爪煲的烹饪技巧

number1：鸡蛋一定要炸出虎皮才可以，不然炖的时候容易烂 number2：老抽咸味儿重，盐不要放太多～ number3：煲的时间要够，才能煲出Q弹软烂的鸭爪煲噢～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-05

©本菜谱的做法由 糖糖食味记 编写，未经授权不得转载

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