熘肉段

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平安鑫缘
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东北人非常喜欢吃的家常菜，非常下饭

熘肉段的用料

青椒 半个 蒜 两瓣
里脊肉 500克 胡萝卜 半个
葱段 一块 生抽 1勺
白糖 1勺 老抽 三分之一勺
香醋 1勺 蚝油 1勺
清水 适量 淀粉 适量
洋葱 半个

熘肉段的做法

熘肉段的做法图解1

步骤1

猪肉洗净切成拇指大小的块
熘肉段的做法图解2

步骤2

放入料酒，胡椒粉盐腌一下
熘肉段的做法图解3

步骤3

青椒胡萝卜洋葱切片
熘肉段的做法图解4

步骤4

然后放入四大勺土豆淀或玉米淀粉，加半碗水，抓拌均匀，最后放植物油再拌匀，一定要种状态！很稠很这样不会脱浆也会非常脆。
熘肉段的做法图解5

步骤5

油锅七成热，大约是200至210度，油温一定一定一定要热，这样肉段下锅会瞬间定型，马上浮起来，也不会粘在一起。先调到中小火，一块一块下，先不要去动它，感觉定型了，硬一点了再打打散，如果感觉火小了，改成中火
熘肉段的做法图解6

步骤6

炸至浅金黄色捞出控油
熘肉段的做法图解7

步骤7

锅中油热，再一次放入肉段，复炸，炸一分钟左右放入青椒胡萝卜洋葱炸一下
熘肉段的做法图解8

步骤8

捞出备用
熘肉段的做法图解9

步骤9

把生抽，耗油，老抽，糖，醋，淀粉调一个碗汁，用量在上面调料区
熘肉段的做法图解10

步骤10

锅中少许底油，放入蒜末
熘肉段的做法图解11

步骤11

加入调好的料汁
熘肉段的做法图解12

步骤12

放入青椒胡萝卜洋葱翻炒均匀
熘肉段的做法图解13

步骤13

放入炸好的肉段，肉段每一块均匀裹上汁
熘肉段的做法图解14

步骤14

特别下饭的熘肉段就出锅了

熘肉段的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-06

©本菜谱的做法由 平安鑫缘 编写，未经授权不得转载

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