一鸡两吃-清炖+酱烧

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早市上看到有草鸡，提了一只回来，个头不小，足有四斤多，怎么吃呢，干脆来个一鸡两吃吧。 鸡架上大部分都是胸脯肉，也不好剁，干脆整个加入砂锅炖鸡汤，鸡胸脯肉可以撕下来拌拉皮或者做凉面。 其他的肉质比较好，剁成小块，做酱烧鸡块，入味又好吃

一鸡两吃-清炖+酱烧的用料

草鸡 1只 花生油 30克
花椒 20粒 小葱 3根
姜片 5片 料酒 1勺
甜面酱 1勺 酱油 1勺
盐 20克

一鸡两吃-清炖+酱烧的做法

一鸡两吃-清炖+酱烧的做法图解1

步骤1

热油，加葱姜花椒炒香
一鸡两吃-清炖+酱烧的做法图解2

步骤2

加入鸡块翻炒
一鸡两吃-清炖+酱烧的做法图解3

步骤3

炒至肉质紧实，鸡皮紧贴于肉上
一鸡两吃-清炖+酱烧的做法图解4

步骤4

加料酒甜酱翻炒
一鸡两吃-清炖+酱烧的做法图解5

步骤5

鸡爪鸡肝鸡心与腰子加上水以后再放，避免炒干了不好吃
一鸡两吃-清炖+酱烧的做法图解6

步骤6

加水，加盐、酱油炖1h左右
一鸡两吃-清炖+酱烧的做法图解7

步骤7

大火收汁关火，酱焖鸡块就做好了
一鸡两吃-清炖+酱烧的做法图解8

步骤8

鸡架先焯去血水，加桂圆、红枣、盐熬煮1h，做成鲜美的鸡汤
一鸡两吃-清炖+酱烧的做法图解9

步骤9

鸡胸肉撕成细丝，可以凉拌吃
一鸡两吃-清炖+酱烧的做法图解10

步骤10

我加拉皮、胡萝卜、黄瓜做成了鸡丝拉皮

一鸡两吃-清炖+酱烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-06

©本菜谱的做法由 贪吃双鱼 编写，未经授权不得转载

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