营养低脂！！100%全麦面包

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做多了全麦面包之后觉得比白面包还要好吃了…真的有一种特殊的麦香味，越嚼越香！ 口感扎实质朴，有浓浓的全麦香气，饱腹感极强。日常厚切吐司的小可爱这款建议切薄一点～一份早餐抵两顿不是梦！ 简单又健康好吃，是健身减脂的必备呀！

营养低脂！！100%全麦面包的用料

全麦中种 全麦面粉 245克
酵母 3.5克 牛奶 195克
主面团 全蛋液 35克
盐 4克 全麦面粉 105克
细砂糖 35克 奶粉 14克
黄油 35克 牛奶 35克

营养低脂！！100%全麦面包的做法

营养低脂！！100%全麦面包的做法图解1

步骤1

先做中种面团：把中种面团里的所有材料混合，成团即可。放入冰箱5度冷藏发酵12小时。
营养低脂！！100%全麦面包的做法图解2

步骤2

中种面团撕小块后，和主面团（除盐、黄油外）的材料倒入顺然厨师机混合，揉至7分膜后加入软化的黄油和盐一起揉至完全扩展阶段。
营养低脂！！100%全麦面包的做法图解3

步骤3

揉好的面团滚圆，放在室温下松弛15min，之后均分三等份，松弛15min。
营养低脂！！100%全麦面包的做法图解4

步骤4

面团分别擀开，再卷起，重复此动作三次，再放入吐司模具
营养低脂！！100%全麦面包的做法图解5

步骤5

面团放入烤箱（38℃）湿润（75%）发酵，发酵到八分满左右。
营养低脂！！100%全麦面包的做法图解6

步骤6

发酵后，放入预热好的烤箱内185℃烤 45min；每个烤箱脾气不同，请按自家烤箱脾气适当做调整。出炉后晾凉就可以吃啦！

营养低脂！！100%全麦面包的烹饪技巧

1.面团里可以加核桃 芝麻 葵花籽 亚麻籽都可以 2.建议拿来配果酱或者做三明治吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-06

©本菜谱的做法由 莉莉美食日记 编写，未经授权不得转载

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