啤酒烧排骨

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西米Fiona
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啤酒烧鸭，烧肉真的味道特别好。烧的过程中，用啤酒代替水，做出来的肉特别的香嫩。用铸铁锅做这种少量水的食物最合适。北鼎这款珐琅铸铁焖焗锅，颜值高，质量真好。只用了一罐多的啤酒，小火慢慢焖煮，40分钟的时间，排骨就软嫩喷香。导热板的作用真棒，不仅让锅的受热更均匀，还能保护锅底不被熏黑。同样的做法，也可以用来烧鸭，烧鸡翅。

啤酒烧排骨的用料

排骨 600克 啤酒 400ml
蚝油 15克 红烧酱油 15克
冰糖 15克 蒜 4瓣
葱 2段 姜 4片
八角 2粒 花椒 20粒
香叶 1片 干红辣椒 2个

啤酒烧排骨的做法

啤酒烧排骨的做法图解1

步骤1

准备好食材
啤酒烧排骨的做法图解2

步骤2

炉子上放上解冻导热板，导热更均匀，还能保护锅底不被烧黑
啤酒烧排骨的做法图解3

步骤3

放上北鼎焖焗锅，加点冷水，放上排骨。小火烧开，煮3分钟。捞出洗净。
啤酒烧排骨的做法图解4

步骤4

倒掉焖焗锅的水，洗净，中小火把锅烧热，倒入油，加冰糖，八角，干辣椒，花椒，香叶爆香。
啤酒烧排骨的做法图解5

步骤5

待冰糖融化，加葱姜蒜，加入焯过水的排骨。中小火翻炒
啤酒烧排骨的做法图解6

步骤6

排骨煎得微黄，加蚝油，红烧酱油。
啤酒烧排骨的做法图解7

步骤7

倒入啤酒，没过排骨。敞着锅煮开，挥发掉酒精。
啤酒烧排骨的做法图解8

步骤8

盖上锅盖，用小火焖煮40分钟。
啤酒烧排骨的做法图解9

步骤9

留着点汁，拌饭吃超美味。

啤酒烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-07

©本菜谱的做法由 西米Fiona 编写，未经授权不得转载

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