茄丁拌面

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简单而诚意满满的一款面条
参与活动: #助力高考营养餐#

茄丁拌面的用料

茄子 1个 胡萝卜 1根
尖椒 1个 猪前腿肉 150克
盐 3克 鸡精 1小勺
糖 5克 生抽 1勺
生姜 1块 大蒜 4瓣
豆瓣酱 1勺 陈醋 2勺

茄丁拌面的做法

#助力高考营养餐#茄丁拌面的做法图解1

步骤1

准备 姜片 胡萝卜丁 尖椒丁 葱花 蒜末 猪前腿肉切丁
#助力高考营养餐#茄丁拌面的做法图解2

步骤2

茄子切丁 泡在水中
#助力高考营养餐#茄丁拌面的做法图解3

步骤3

炒锅烧热 下胡萝卜丁翻炒
#助力高考营养餐#茄丁拌面的做法图解4

步骤4

胡萝卜炒出红油 下尖椒丁
#助力高考营养餐#茄丁拌面的做法图解5

步骤5

尖椒丁炒断生 盛出备用
#助力高考营养餐#茄丁拌面的做法图解6

步骤6

锅内留底油 下肉丁翻炒
#助力高考营养餐#茄丁拌面的做法图解7

步骤7

肉丁炒变色 下姜片炒香
#助力高考营养餐#茄丁拌面的做法图解8

步骤8

烹入一勺料酒
#助力高考营养餐#茄丁拌面的做法图解9

步骤9

一勺豆瓣酱 炒出红油
#助力高考营养餐#茄丁拌面的做法图解10

步骤10

加一小勺白糖
#助力高考营养餐#茄丁拌面的做法图解11

步骤11

淋入生抽
#助力高考营养餐#茄丁拌面的做法图解12

步骤12

酱料炒匀 下控干水分的茄丁
#助力高考营养餐#茄丁拌面的做法图解13

步骤13

茄丁炒匀 淋入少许老抽
#助力高考营养餐#茄丁拌面的做法图解14

步骤14

加小半碗清水
#助力高考营养餐#茄丁拌面的做法图解15

步骤15

撒食盐 调味
#助力高考营养餐#茄丁拌面的做法图解16

步骤16

盖上锅盖 中火焖10分钟
#助力高考营养餐#茄丁拌面的做法图解17

步骤17

开盖后 撒少许鸡粉
#助力高考营养餐#茄丁拌面的做法图解18

步骤18

炒熟的胡萝卜丁 和尖椒丁回锅
#助力高考营养餐#茄丁拌面的做法图解19

步骤19

翻炒均匀下入蒜末
#助力高考营养餐#茄丁拌面的做法图解20

步骤20

炒出蒜香 淋入少许水淀粉 勾薄芡
#助力高考营养餐#茄丁拌面的做法图解21

步骤21

顺锅边烹入陈醋
#助力高考营养餐#茄丁拌面的做法图解22

步骤22

撒葱花 关火
#助力高考营养餐#茄丁拌面的做法图解23

步骤23

面条煮熟 捞入碗中
#助力高考营养餐#茄丁拌面的做法图解24

步骤24

盛入茄丁卤 ✅完成✅

茄丁拌面的烹饪技巧

茄子切好 泡在水中 防止氧化 茄子加水的量要少些 提前加盐用茄子本身的水分炖茄子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-07

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载

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