芝士脆肠吐司

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芝士脆肠吐司的用料

老面 170克 高筋面粉 420克
奶粉 15克 糖 36克
水 250克 酵母 4.5克
盐 9克 黄油 30克
黑胡椒肠2－3条 100－150克 芝士片 2片
黑胡椒碎 少量 芝士粉 适量
老面： 高筋面粉 100克
水 70克 酵母 1克
盐 1克

芝士脆肠吐司的做法

芝士脆肠吐司的做法图解1

步骤1

主面团中除了黄油，其他材料都加入厨师机
芝士脆肠吐司的做法图解2

步骤2

七成筋加软化黄油继续打 打到完全扩展阶段 进行第一次发酵两倍大
芝士脆肠吐司的做法图解3

步骤3

发酵好后分成两份 排气整成长条形松弛 15分钟
芝士脆肠吐司的做法图解4

步骤4

擀长撒黑胡椒粒 脆肠压一下 再放芝士片卷起
芝士脆肠吐司的做法图解5

步骤5

裹上芝士粉 进行二次发酵八九分满
芝士脆肠吐司的做法图解6

步骤6

发酵好后割包 挤黄油
芝士脆肠吐司的做法图解7

步骤7

烤箱上下火140－165烤30分钟

芝士脆肠吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-08

©本菜谱的做法由 叶子的甜蜜时光 编写，未经授权不得转载

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