红酒番茄肉酱

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可搭配米饭和意大利面等,堪称"干饭必备“！有了万能的红酒番茄肉酱,你也可以秒变大厨,迅速搞定一餐。番茄肉酱意面、意式肉酱焗饭、肉酱窝蛋、肉酱三明治、肉酱千层面、披萨统统轻松搞定!

红酒番茄肉酱的用料

猪肉末 220g 黄油 25g
圣女果 300g 洋葱 四分之一个
红酒 100ml 蒜头 2瓣
爱乐甜零卡糖 10g 盐和黑胡椒 少许
迷迭香 3根

红酒番茄肉酱的做法

红酒番茄肉酱的做法图解1

步骤1

洋葱切碎,蒜切片备用
红酒番茄肉酱的做法图解2

步骤2

取一口锅烧热半锅水 水烧开以后熄火,把圣女果倒入滚水中烫约半分钟后沥干捞出 圣女果稍凉了以后就可以去皮了
红酒番茄肉酱的做法图解3

步骤3

取一口干净的锅,中小火,锅内放入黄油块慢慢融化 黄油融化后,倒入蒜片和洋葱翻炒均匀
红酒番茄肉酱的做法图解4

步骤4

待炒出香味后,放入肉末,继续翻炒
红酒番茄肉酱的做法图解5

步骤5

锅内的猪肉泛白后,把去皮的圣女果放入
红酒番茄肉酱的做法图解6

步骤6

把圣女果炒出汁后倒入红酒,放入迷迭香,用爱乐甜零卡糖,盐和黑胡椒来调味
红酒番茄肉酱的做法图解7

步骤7

调味料翻炒均匀以后,转最小火,烟煮约40分钟,让番茄汁慢慢收汁,过程中要注意翻炒,以免糊底。收汁情况视自己喜好的干湿程度来决定,喜欢汤一点的可以缩短熬煮的时间。

红酒番茄肉酱的烹饪技巧

圣女果可以换成其他番茄 爱乐甜零卡糖扮演着重要的角色,他可以中和番茄的酸味和缓和红酒的酸涩口感 食谱用的迷迭香是新鲜的,也可以选择干燥迷迭香 番茄在煮之前可以放进冷冻室稍微冻一下,会更好去皮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-08

©本菜谱的做法由 爱乐甜 编写，未经授权不得转载

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