紫苏嫩姜

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俗话说：冬吃萝卜夏吃姜。 生姜性温，亦可温中，入肺脾胃经，它可以可以增加食欲，还有活血化瘀，疏风散寒之用。夏天气候炎热 ， 夏天阳气外越而身体内阳气较虚时正好可以起到温补以助阳气的作用。 紫苏，在中国种植约有2000年历史，明代李时珍曾记载：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”。其解表散寒、行气和胃、解郁止呕的功能，是夏日消暑的好食材。 当紫苏遇上嫩姜，不仅开胃爽口，且粉粉嫩嫩颜值爆表。 每次吃日料都很爱吃紫苏嫩姜，不仅可以去海鲜的寒气，而且用醋腌制过的嫩姜，酸甜中带着一丝恰到好处的辛辣，还有紫苏特殊的香气，爱到不行！ 今天跟我一起来试试这道开胃小菜吧。

紫苏嫩姜的用料

嫩姜 500g 紫苏 150g
冰糖 150-200克 米醋 500g

紫苏嫩姜的做法

紫苏嫩姜的做法图解1

步骤1

准备好所有食材。
紫苏嫩姜的做法图解2

步骤2

紫苏洗净备用，密封瓶洗净开水消毒晾干备用。
紫苏嫩姜的做法图解3

步骤3

嫩姜洗净沥干切薄片，越薄越好。
紫苏嫩姜的做法图解4

步骤4

锅中倒入米醋和冰糖一起煮至微沸。
紫苏嫩姜的做法图解5

步骤5

放入紫苏煮2.3分钟后关火。
紫苏嫩姜的做法图解6

步骤6

紫苏叶不急着捞出，继续浸泡至醋汁凉透，再把紫苏叶过滤干净。
紫苏嫩姜的做法图解7

步骤7

嫩姜片放入密封瓶中，倒入紫苏水浸泡好。
紫苏嫩姜的做法图解8

步骤8

放入冰箱冷藏，3天后就可以开动啦～
紫苏嫩姜的做法图解9

步骤9

做法简单零难度，且爽口开胃，来试试吧～

紫苏嫩姜的烹饪技巧

嫩姜切越薄越好，容易入味。 煮紫苏水尽量不要用不锈钢等金属容器，我是偷懒了没去柜子翻锅子，嘻嘻～ 密封瓶一定要无水无油且消毒晾干，每次取食用干净筷子夹。 冰糖用量可根据自己口味适当增加，我用了150g。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-08

©本菜谱的做法由 朴食素心 编写，未经授权不得转载

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