海参捞饭

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大个媳妇
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我家一直使用酱牛肉的汤汁卤制的海参，海参味道醇厚，配上砂锅煮制的米饭，味道超赞，比外面的不知道好吃几倍

海参捞饭的用料

水发海参 6个 大米 2杯
料酒 1勺 酱牛肉卤汤 1块
淀粉 2g 水 适量

海参捞饭的做法

海参捞饭的做法图解1

步骤1

将买的干海参按照说明提前泡发、洗净、煮、泡发好，我一般用大连产的海参，个人觉得味道好，大家可自选。
海参捞饭的做法图解2

步骤2

将卤牛肉汤汁与海参一起放到锅里，小火微煮，半小时后汤汁浓稠后关火焖上几小时，我有时会放至隔夜，等待时间带来味道；我一般酱牛肉后，将汤汁分成多块，用来卤海参、鲍鱼、肉丸子等，觉得比鸡汤好。
海参捞饭的做法图解3

步骤3

可以用水淀粉勾芡，配上米饭、蔬菜、浓汤，一份好吃的海参捞饭出炉了！

海参捞饭的烹饪技巧

可以将酱牛肉卤汁多保存一些，卤鲍鱼、海参、寿喜锅等等，非常棒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-09

©本菜谱的做法由 大个媳妇 编写，未经授权不得转载

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