江米鴨子

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愛吃的小兔子
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這次鴨子買太大了，家裡沒有足夠大的方便撈出來的工具，所以有些部位在撈出來的時候散掉了~失策！ 大家買鴨子的時候先考慮一下自己家的鍋哦！

江米鴨子的用料

鴨子 1只 餡
五花肉 手掌大小一塊 蔥蓉 30g
姜蓉 30g 江米 40g
豌豆 50g 五香粉 4g
生抽 20g 鹽 2g
雞粉 2g 輔料
大蔥 3段 姜 1小塊
八角 3个 乾辣椒 8條
花椒 50粒 鹽 15g
糖 5g 生抽 60g
老抽 30g 雞粉 3g
黃酒 40g 調汁
生抽 10g 雞粉 1g
水澱粉 適量

江米鴨子的做法

江米鴨子的做法图解1

步骤1

燒一大鍋水，要保證能淹過鴨子哦
江米鴨子的做法图解2

步骤2

把五花肉切成一厘米大小的方塊，不用太嚴格，差不多就可以啦 小蔥個姜剁成蓉
江米鴨子的做法图解3

步骤3

把“餡”裡面的材料全部放一起抓勻，醃製的時間就可以處理鴨子
江米鴨子的做法图解4

步骤4

鴨子里外清洗乾淨，記得拿掉氣管
江米鴨子的做法图解5

步骤5

把餡都裝進鴨肚子裡去，用竹籤或者鐵簽封起來
江米鴨子的做法图解6

步骤6

把輔料都放進燒開的鍋裡面
江米鴨子的做法图解7

步骤7

放鴨子
江米鴨子的做法图解8

步骤8

我是放了鴨子再放的醬油之類的，也可以之前放影響不大，拍照之後我還加了一大碗水，淹過鴨子才好 燒開之後，中小火煮75分鐘，拿筷子戳一戳，很容易就插進去了的程度就可以熄火，不要拿出來，浸泡4小時以上 吃的時候燒開鍋，把鴨子取出來裝盤
江米鴨子的做法图解9

步骤9

取一些煮鴨子的湯用來調汁，加生抽、雞粉和水澱粉，淋汁可以調得咸一點點
江米鴨子的做法图解10

步骤10

淋到鴨子上就可以上菜了！

江米鴨子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-09

©本菜谱的做法由 愛吃的小兔子 编写，未经授权不得转载

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