火锅黄金配角～茴香小油条

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小厨子怕怕
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吃火锅的时候小伙伴是不是都会点小吃 茴香小油条 小酥肉 红糖糍粑 昨天娃和小伙伴吃火锅可是点了三份茴香小油条 为娘找了配方 想吃多少吃多少（煎炸类的还是少吃 偶尔解解馋就可以啦）

茴香小油条的用料

烫面：面粉 50g 玉米淀粉 7克
开水 50ml 食用油 15ml
面团：面粉 250g 白糖 10g
干酵母 2g 温水 50ml
新鲜茴香苗 2根 干茴香 10g
盐 5g 水 120ml

茴香小油条的做法

火锅黄金配角～茴香小油条的做法图解1

步骤1

新鲜茴香洗净切碎备用 一般菜场会有 没有的话可以买菜app 实在没有可以不加 只是会没有浓浓的茴香味
火锅黄金配角～茴香小油条的做法图解2

步骤2

接下来准备烫面 把之前准备的烫面材料除了食用油揉成面团 揉成面团后加入食用油继续揉匀备用 加了烫面的面团会软中带韧劲 不易断裂
火锅黄金配角～茴香小油条的做法图解3

步骤3

另取一空碗 加入白糖酵母温水充分搅拌备用 水温不烫手
火锅黄金配角～茴香小油条的做法图解4

步骤4

盆中加入面团中需要的面粉 前面调好的白糖混合液 干茴香籽 食盐和水搅拌均匀后再加入新鲜茴香 之前的烫面用手揉成成团（面粉吸水含量不同 我是一次性加入 后面有点粘手 大家可以一点点加入 揉成偏软不粘手即可）
火锅黄金配角～茴香小油条的做法图解5

步骤5

隔40度温水发酵至2倍大 温度高的话也可室温发酵
火锅黄金配角～茴香小油条的做法图解6

步骤6

发酵好的面团洒一点干粉揉均匀 然后将面团擀至1厘米左右厚度再切成一指宽
火锅黄金配角～茴香小油条的做法图解7

步骤7

锅中油温加热 刚切好的面团抻至合适长度放入油锅炸至金黄捞出 记得油纸吸油（普通家用锅 面团不用太长 不然炸出来造型不好看）
火锅黄金配角～茴香小油条的做法图解8

步骤8

趁热来上一根很酥脆 又带茴香味 怪不得要重复点单 已经顾不上会不会发胖了越吃越香 真的会上瘾

茴香小油条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-09

©本菜谱的做法由 小厨子怕怕 编写，未经授权不得转载

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