自制放心美食之【肉沫粉条】

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蚂蚁上树是一道汉族传统名菜，主料为粉丝和猪肉末。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味.。这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。本菜以形取名，蚂蚁为面筋米，树为粉丝，形象逼真。本菜粉丝油亮，柔软滑嫩，面筋酥香，风味别致，为素菜的上品。

肉沫粉条的用料

五花肉 适量 葱姜蒜末 适量
红薯粉条 适量 豆瓣酱 适量
耗油 适量 生抽 适量
油盐 适量

肉沫粉条的做法

自制放心美食之【肉沫粉条】的做法图解1

步骤1

五花肉切碎剁成肉糜
自制放心美食之【肉沫粉条】的做法图解2

步骤2

倒入适量耗油，老抽。腌制20分钟。
自制放心美食之【肉沫粉条】的做法图解3

步骤3

腌制好备用。
自制放心美食之【肉沫粉条】的做法图解4

步骤4

粉条准备好。
自制放心美食之【肉沫粉条】的做法图解5

步骤5

粉条放开水锅中绰一下。
自制放心美食之【肉沫粉条】的做法图解6

步骤6

捞出控干水分。
自制放心美食之【肉沫粉条】的做法图解7

步骤7

切好葱姜蒜备用。
自制放心美食之【肉沫粉条】的做法图解8

步骤8

热锅凉油，油烧热。
自制放心美食之【肉沫粉条】的做法图解9

步骤9

放入腌制好的肉糜翻炒均匀。
自制放心美食之【肉沫粉条】的做法图解10

步骤10

放入葱姜蒜末爆香。翻炒均匀。
自制放心美食之【肉沫粉条】的做法图解11

步骤11

放入粉条翻炒，加入适量盐，放入适量生抽，使粉条上色均匀。
自制放心美食之【肉沫粉条】的做法图解12

步骤12

加入适量水，继续搅拌。
自制放心美食之【肉沫粉条】的做法图解13

步骤13

粉条会迅速吸干水分，盛出，好吃的肉沫粉条出锅了，香气扑鼻而来。

肉沫粉条的烹饪技巧

粉条入锅，至放盐出锅，要不停的搅到铲子，防粉条粘锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-12

©本菜谱的做法由 小听话妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 荤菜 下饭菜 一家三口 一人食 炒锅

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