芝士葡萄干迷你面包

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安妮风之谷
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在原方中加入淡奶油和奶油奶酪，面包特别香！再有那酸酸甜甜的葡萄干，美味升级！爱了爱了^_^

迷你面包的用料

高粉 200g 低粉 70g
酵母 4g 白糖 48g
盐 2g 鸡蛋 1个（34g）
食用油 25g 温水（用于溶解酵母） 40g
淡奶油 40g 牛奶 46g
奶油奶酪 75g 葡萄干 适量
芝麻 适量 蛋液（刷表面） 适量

迷你面包的做法

芝士葡萄干迷你面包的做法图解1

步骤1

将高筋粉、糖、酵母粉溶解液、牛奶混合，和面机揉面五分钟。揉面机内加入盐和植物油，揉面30分钟。
芝士葡萄干迷你面包的做法图解2

步骤2

奶油奶酪加糖，隔水加热成柔滑状态。
芝士葡萄干迷你面包的做法图解3

步骤3

面团揉捏排出空气。 再擀成薄面皮，但也不要太薄。
芝士葡萄干迷你面包的做法图解4

步骤4

涂抹一层奶油奶酪，注意两边不要涂抹。
芝士葡萄干迷你面包的做法图解5

步骤5

在奶油奶酪的位置撒上适量葡萄干，左右两边不要撒。
芝士葡萄干迷你面包的做法图解6

步骤6

左右两边往内折叠。
芝士葡萄干迷你面包的做法图解7

步骤7

上面往内折四分之一，下面往内折四分之一。
芝士葡萄干迷你面包的做法图解8

步骤8

再对折，像叠好的被子一样。
芝士葡萄干迷你面包的做法图解9

步骤9

擀平，成长方形。
芝士葡萄干迷你面包的做法图解10

步骤10

平均切割成24份。
芝士葡萄干迷你面包的做法图解11

步骤11

烤箱发酵一小时：下面放两碗热水，发酵至2倍大。
芝士葡萄干迷你面包的做法图解12

步骤12

在发酵好的面包表面涂一层蛋液，撒芝麻。
芝士葡萄干迷你面包的做法图解13

步骤13

放入已经预热好的烤箱，中层，上下165度，15分钟。
芝士葡萄干迷你面包的做法图解14

步骤14

表面金黄，可以出炉，享用下午茶啦～

迷你面包的烹饪技巧

揉面时水份总量为160g。比如本配方：酵母粉溶解液40g+鸡蛋液34g+淡奶油40g+牛奶46g=160g，牛奶量随蛋液的变化而变化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-12

©本菜谱的做法由 安妮风之谷 编写，未经授权不得转载

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