极简版凤梨酥

精品 独家
1.3万 浏览 94 收藏
收藏
WANG06
WANG06
＋ 关注


这一年生娃带娃，都没有时间更新了……抽时间终于做了想吃很久的凤梨酥，分享给大家很简单的方法。不正宗，凑合吃，不喜勿喷。真不知道各路大神的美图怎么拍出来的，我拍出来的照片给我的凤梨酥打掉50分，根本拍不美怎么破啊…… 另外，我想说，生活何必较真，所以我做的东西都是好吃就行了，别的不管，是一个差不多小姐……

极简版凤梨酥的用料

菠萝 12斤 黄油 380克
白砂糖 80克 麦芽糖 20克
食盐 5克 全蛋液 50克
奶粉 40克

极简版凤梨酥的做法

极简版凤梨酥的做法图解1

步骤1

12斤大菠萝。这里说明一下，我做的比较多，这些食材出来凤梨酥64个，大家可以根据比例减半
极简版凤梨酥的做法图解2

步骤2

菠萝去皮切块后冲洗干净备用
极简版凤梨酥的做法图解3

步骤3

放入料理机，打成果泥，用豆包布挤去菠萝汁后备用
极简版凤梨酥的做法图解4

步骤4

12斤的大菠萝就出来这么多馅儿
极简版凤梨酥的做法图解5

步骤5

加入软化黄油20克，白砂糖40克，小火翻炒，这个过程比较慢，一定不要离开，不停翻炒，不然会糊锅滴
极简版凤梨酥的做法图解6

步骤6

翻炒大概40分钟，水分消失，加入麦芽糖20克，翻炒均匀出锅。得到纯净的凤梨馅儿460克。这时候馅儿放一边晾凉备用，咱们开始做酥皮
极简版凤梨酥的做法图解7

步骤7

软化黄油360克，加入食盐。打蛋器搅拌均匀后加入白砂糖40克
极简版凤梨酥的做法图解8

步骤8

分三次加入全蛋液，打发到如图状态
极简版凤梨酥的做法图解9

步骤9

加入低筋面粉500克，奶粉40克。戴上一次性手套，下手抓吧亲们，像炒菜一样翻拌，不要揉面，起劲就不好吃了。翻到面团光滑没有颗粒就行了，冰箱冷藏一个半小时，或者冷冻半小时。目的是成型不粘手。 利用面团冷藏的时间把凤梨馅分成12克一个的小球球，我忘了拍
极简版凤梨酥的做法图解10

步骤10

冷藏好的面团，应该是面饼。面饼分成15克一个的小球球
极简版凤梨酥的做法图解11

步骤11

我有凤梨酥模具，这是之前的图，这次我没用模具，总觉得没有手揉的好吃……
极简版凤梨酥的做法图解12

步骤12

如图的小饼杂，哈哈，烤箱提前预热哦，上下160度10分钟。预热好了把小饼子放进去就好了，160度20分钟，然后翻面再160度烤10分钟就可以了
极简版凤梨酥的做法图解13

步骤13

小饼杂出锅，这图片真的毫无食欲，我已经尽力了
极简版凤梨酥的做法图解14

步骤14

凑合看吧……写的比较详细，其实我觉得步骤已经很简单了
极简版凤梨酥的做法图解15

步骤15

上次的图……依然毫无美感
极简版凤梨酥的做法图解16

步骤16

味道自然是无敌了，就是拍照差强人意

极简版凤梨酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-14

©本菜谱的做法由 WANG06 编写，未经授权不得转载

极简版凤梨酥的其他做法更多

上传我做的这道菜

极简版凤梨酥的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 极简版凤梨酥

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 极简版凤梨酥的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活