咖啡椰浆芒果冻

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谁说端午节一定得吃粽子～ 来份清爽貌美的果冻解解腻吧～ 祝伙伴们端午安康 粽是吃不胖 粽是快乐健康…
参与活动: #菜谱有奖征集|舌尖上的端午#

咖啡椰浆芒果冻的用料

#咖啡奶冻# 淡奶油 80克
纯牛奶 80克 速溶纯黑咖啡粉 4克
零卡糖 10克 吉利丁粉 3克
#椰子奶冻# 椰浆 80克
纯牛奶 80克 零卡糖 5克
吉利丁粉 3克 #芒果奶冻#
芒果泥 110克 纯牛奶 50克
吉利丁粉 2克 #表面装饰#
芒果碎 适量 巧克力脆珠 少许
薄荷叶 二片 #模具#
200毫升布丁模

咖啡椰浆芒果冻的做法

#舌尖上的端午#咖啡椰浆芒果冻的做法图解1

步骤1

1.先做咖啡奶冻。 淡奶油80克+纯牛奶80克，加热至40度左右。
#舌尖上的端午#咖啡椰浆芒果冻的做法图解2

步骤2

2.加入4克咖啡粉+8克零卡糖+3克吉利丁粉，搅拌均匀，至所有材料混合均匀。 *我用的是纯黑咖啡粉，如果用三合一咖啡粉，那就不用加糖。
#舌尖上的端午#咖啡椰浆芒果冻的做法图解3

步骤3

3.入布丁模，进冰箱冷藏30分钟左右至凝固。
#舌尖上的端午#咖啡椰浆芒果冻的做法图解4

步骤4

4.再做椰浆奶冻。 椰浆80克+牛奶80克+糖5克，加热至40度左右，加入3克吉利丁粉，搅拌至完全溶解。
#舌尖上的端午#咖啡椰浆芒果冻的做法图解5

步骤5

5.倒入第3步做好的布丁模，入冰箱冷藏30分钟左右至凝固。
#舌尖上的端午#咖啡椰浆芒果冻的做法图解6

步骤6

6.最后做芒果奶冻。 牛奶50克加热至40度左右，加入2克吉利丁粉搅拌至完全溶解，加110克芒果入搅拌机搅拌细腻。
#舌尖上的端午#咖啡椰浆芒果冻的做法图解7

步骤7

7.倒入模具，入冰箱冷藏30分钟左右至凝固。 这一步如果不拍照不用装饰的话就可以直接吃了。
#舌尖上的端午#咖啡椰浆芒果冻的做法图解8

步骤8

8.装饰上芒果丁薄荷叶就可以美美拍照啦～ 为了照顾底层咖啡的味道，我加了点巧克力脆珠，没有的伙伴可以不加。
#舌尖上的端午#咖啡椰浆芒果冻的做法图解9

步骤9

现在的芒果超甜，不用加糖。 口感亦苦亦甜，冰冰凉凉，闷热的午后来一杯吧～

咖啡椰浆芒果冻的烹饪技巧

吉利丁粉的凝固力要比吉利丁片强一点，所以要用吉利丁片的伙伴记住比例互换就可以了。 1克吉利丁粉=1.3-1.5克吉利丁片。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-14

©本菜谱的做法由 罗勒酱 编写，未经授权不得转载

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