剁椒酱

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晴子丝琪
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每次看到新鲜的鱼，孩子总要我做剁椒鱼给他吃，想着自己做起来会比较合自己的口味，想到就行动起来！

剁椒酱的用料

小米椒和大红椒 500克 大蒜 200克
盐 12克 糖 25克
白酒（58度） 50克 生姜 25克

剁椒酱的做法

剁椒酱的做法图解1

步骤1

小红椒洗净去蒂，蒜瓣去皮备用，小红椒沥干水份。
剁椒酱的做法图解2

步骤2

把所有材料都放入打碎器里。
剁椒酱的做法图解3

步骤3

大约按了15秒是这样的粗颗粒状，看个人喜好，我家比较喜欢细颗粒状的，所以我又打了15秒，中间停顿把上面的剁椒集中到中间容易打到.
剁椒酱的做法图解4

步骤4

打了30秒后是这样的粗细.
剁椒酱的做法图解5

步骤5

一斤刚好装了两瓶，再装好的剁椒酱上面再封上一些白酒，用保鲜膜包紧，这样放冰箱里去发酵，大概一到二个月就可以用啦，时间越久，这个酱就越香越带劲！

剁椒酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-14

©本菜谱的做法由 晴子丝琪 编写，未经授权不得转载

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