香酥带鱼

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紫阡惠儿
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在豆果美食活跃了好些年了，前一阵子一个偶然的机会，竟然中奖啦 两斤舟山带鱼

香酥带鱼的用料

带鱼 7条 小米黄酒/料酒 两勺
生抽 两勺 盐 适量
生姜 半块 大料 2个
黄冰糖 50克 花生油 适量
淀粉 适量（炸前裹带鱼用） 白胡椒粉 少许

香酥带鱼的做法

香酥带鱼的做法图解1

步骤1

这是我收到的舟山带鱼，非常新鲜，顺丰冷链快递过来哒
香酥带鱼的做法图解2

步骤2

把带鱼开剥，尤其是黑色的肠衣都清理干净，不然会比较腥。
香酥带鱼的做法图解3

步骤3

用小米黄酒和少许白胡椒粉腌上，也可以用料酒。
香酥带鱼的做法图解4

步骤4

腌制15分钟后，用厨纸将带鱼的水分吸收，以便下一步操作。
香酥带鱼的做法图解5

步骤5

把吸干水分的带鱼两面都沾满淀粉。
香酥带鱼的做法图解6

步骤6

然后一块一块煎至两面金黄色
香酥带鱼的做法图解7

步骤7

把上述佐料和黄冰糖都一并下锅，和煎好的待遇一起来炖，我用高压锅做的，大概50分钟就好了，练鱼刺骨头都可以一起吃下。
香酥带鱼的做法图解8

步骤8

这是炖制好的香酥带鱼，孩子老人都可以放心来吃，味道与外面的成品带鱼罐头无差别，真的很好吃

香酥带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-16

©本菜谱的做法由 紫阡惠儿 编写，未经授权不得转载

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