茄子肉沫

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好吃的下饭菜，也根据我们自己的喜好调整过：肉沫酱香，茄子定型但不用过油比较健康，不会太软烂，调味主要在肉沫里，茄子吸味并不重，所以可以吃到茄子本身的味道。
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茄子肉沫的用料

茄子 2大根 猪肉沫 300克
葱伴侣豆瓣酱 1勺 蚝油 1勺
海鲜酱 1勺 生抽 适量
大蒜 适量 小葱 少许

茄子肉沫的做法

茄子肉沫的做法图解1

步骤1

茄子切条备用
茄子肉沫的做法图解2

步骤2

烧一锅水，倒入少许食用油，将茄子放入煮软，颜色会变淡，但还是能保留一些，不会因为直接久炒而完全褪色
茄子肉沫的做法图解3

步骤3

取出茄子备用，这样可以保证待会将茄子炒熟却不会太稀烂
茄子肉沫的做法图解4

步骤4

少油煸炒猪肉沫，炒出猪油后，进行调味，豆瓣酱、海鲜酱、生抽、蚝油等按照自家喜好，然后盛出备用
茄子肉沫的做法图解5

步骤5

重新起锅，热锅热油，爆香蒜粒
茄子肉沫的做法图解6

步骤6

放入茄子翻炒一下
茄子肉沫的做法图解7

步骤7

放入炒好的肉沫一起翻炒，觉得味道不够时可以再进一步调味
茄子肉沫的做法图解8

步骤8

翻炒均匀，撒上葱花
茄子肉沫的做法图解9

步骤9

即可出锅
茄子肉沫的做法图解10

步骤10

一道美味的下饭菜

茄子肉沫的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-16

©本菜谱的做法由 猫舍的厨房 编写，未经授权不得转载

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