爆炒丝瓜尖

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丝瓜尖还是二十年前在南方生活时，一到夏天就会经常吃。北方的一些朋友可能还不知丝瓜尖为何物，其实就是丝瓜藤的嫩尖，凉拌、爆炒三五分钟便成一道清新脆嫩爽口的夏天开胃菜。
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爆炒丝瓜尖的用料

丝瓜尖 1把 肥肉丁 10克
蒜 5瓣 姜 2片
干辣椒 1个 小米辣 1个
盐 2克

爆炒丝瓜尖的做法

#仙女们的私藏鲜法大PK#爆炒丝瓜尖的做法图解1

步骤1

丝瓜尖择掉下端掐不动的那部分，放入淘米水或面粉水里略微浸泡10分钟，再用清水清洗，最后用流动水冲洗干净，沥干水，切成小段
#仙女们的私藏鲜法大PK#爆炒丝瓜尖的做法图解2

步骤2

炒锅烧热，加入肥肉丁，小火煸出油脂，接着下入姜蒜干辣椒炒香
#仙女们的私藏鲜法大PK#爆炒丝瓜尖的做法图解3

步骤3

加入丝瓜尖，少量的红小米辣，大火爆炒约2分钟，看丝瓜尖色泽变翠绿，并开始出水，立马加盐，快速翻拌均匀即可。
#仙女们的私藏鲜法大PK#爆炒丝瓜尖的做法图解4

步骤4

翠绿翠绿的是不是有食欲

爆炒丝瓜尖的烹饪技巧

用肥肉油脂炒丝瓜尖更香更润，姜少加，蒜末要多一点，干辣椒不仅有辣味还能特别提香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-17

©本菜谱的做法由 媚娘小厨 编写，未经授权不得转载

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