豆瓣茄子煲

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夏天没食欲，那就试试这道豆瓣茄子煲，鲜香软嫩，超级下饭，酱汁裹着米饭，一口一个香！ 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！
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豆瓣茄子煲的用料

紫茄子 2根 五花肉 150克
葱伴侣豆瓣酱 2勺 葱伴侣辣椒酱 1勺
香葱 适量 生姜 3片
大蒜 4瓣 生抽 2勺勺
老抽 1勺 耗油 1勺
白糖 1勺 鸡粉 1勺
食用油 适量 清水 半碗

豆瓣茄子煲的做法

豆瓣茄子煲的做法图解1

步骤1

两根紫茄子洗净，改刀切成长条块。
豆瓣茄子煲的做法图解2

步骤2

把茄子放在蒸笼，放入蒸锅，大火蒸熟即可。
豆瓣茄子煲的做法图解3

步骤3

小葱洗净切粒（葱青葱白分开），3片生姜切碎，4瓣大蒜拍扁剁碎。
豆瓣茄子煲的做法图解4

步骤4

一块五花肉，先切小块，再剁成肉沫。
豆瓣茄子煲的做法图解5

步骤5

调酱汁: 碗里倒入2勺葱伴侣豆瓣酱、1勺辣椒酱、2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、1勺白糖和1勺鸡粉，再倒入半碗清水，用勺子搅和均匀。
豆瓣茄子煲的做法图解6

步骤6

锅里倒入适量食用油，倒入肉沫，翻炒煸油，再倒入葱白粒、姜末和蒜末，翻炒爆香。
豆瓣茄子煲的做法图解7

步骤7

另起一口砂锅，锅底淋上少许食用油，倒入蒸软的茄子，翻炒均匀。
豆瓣茄子煲的做法图解8

步骤8

倒入刚刚炒好的肉沫。
豆瓣茄子煲的做法图解9

步骤9

淋上酱汁，然后盖上锅盖，小火慢煮8-10分钟入味。
豆瓣茄子煲的做法图解10

步骤10

最后撒上一把葱花即可。
豆瓣茄子煲的做法图解11

步骤11

一道鲜香入味，软嫩下饭的豆瓣茄子煲就完成了！
豆瓣茄子煲的做法图解12

步骤12

打开锅盖，香气四溢，闻着就让人胃口大开。
豆瓣茄子煲的做法图解13

步骤13

有了这道茄子煲，今晚要多吃两碗饭了！

豆瓣茄子煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-17

©本菜谱的做法由 呷饱饱 编写，未经授权不得转载

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