葱爆羊肉，传统老北京味道！

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葱爆羊肉，传统口味，好吃不腻的羊肉在家也可以快速做出来！快来跟着视频一起学学吧！

葱爆羊肉的用料

羊肉 1斤 姜 5片
盐 少量 糖 少量
玉米淀粉 少量 胡椒 少量
酱油 少量 香油 少量
老抽 少量 葱 150克
蒜 6瓣 醋 少量
油 适量

葱爆羊肉的做法

葱爆羊肉，传统老北京味道！的做法图解1

步骤1

切肉，肉切块，一定要切均匀。
葱爆羊肉，传统老北京味道！的做法图解2

步骤2

准备姜汁。姜切姜末后放盐，搅拌均匀后放一点水，泡3-5分钟后，用滤网取姜汁。
葱爆羊肉，传统老北京味道！的做法图解3

步骤3

调腌肉料汁。姜汁中放胡椒粉，糖，玉米淀粉，混合均匀。
葱爆羊肉，传统老北京味道！的做法图解4

步骤4

肉中放酱油，腌肉料汁，香油，老抽，腌制一会儿。
葱爆羊肉，传统老北京味道！的做法图解5

步骤5

葱切段，蒜切片。
葱爆羊肉，传统老北京味道！的做法图解6

步骤6

准备蒜片调料。蒜片中放适量醋和香油。
葱爆羊肉，传统老北京味道！的做法图解7

步骤7

热锅凉油，放宽油。放入羊肉，炸至断生后捞出。
葱爆羊肉，传统老北京味道！的做法图解8

步骤8

另起锅，放葱段，炒一会儿，放酱油，葱出香味后，放羊肉，大火煸炒。
葱爆羊肉，传统老北京味道！的做法图解9

步骤9

放蒜片调料，一块煸炒。
葱爆羊肉，传统老北京味道！的做法图解10

步骤10

出锅，完成。

葱爆羊肉的烹饪技巧

1、羊肉选外脊肉那块。 2、切肉之前洗肉，洗干净后就不再冲水了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-17

©本菜谱的做法由 老冯烤羊蝎子馆 编写，未经授权不得转载
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