红烧鮰鱼

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厉小厨
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浓油赤酱本帮红烧鮰鱼

红烧鮰鱼的用料

活长江鮰鱼 一条(800克左右) 大蒜 二三瓣
生姜 与大蒜同量 小葱 三根
冰糖 适量

红烧鮰鱼的做法

红烧鮰鱼的做法图解1

步骤1

鮰鱼清洗干净，剁块。
红烧鮰鱼的做法图解2

步骤2

备料。
红烧鮰鱼的做法图解3

步骤3

起油锅，爆香姜蒜。
红烧鮰鱼的做法图解4

步骤4

下鱼块，煎一下，不要翻炒，鱼块易碎。
红烧鮰鱼的做法图解5

步骤5

加入料酒。
红烧鮰鱼的做法图解6

步骤6

加入剩下的蒜头，葱段。
红烧鮰鱼的做法图解7

步骤7

加冰糖，生抽，老抽，一小碗水。
红烧鮰鱼的做法图解8

步骤8

大火煮开，中火慢炖一会，入味。
红烧鮰鱼的做法图解9

步骤9

大火收汁，装盘。

红烧鮰鱼的烹饪技巧

1.鱼块刚下锅，不要翻炒，转动锅，煎，然后翻面煎。 2.大火烧开，中火慢炖，小火太小了，再大火收汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-19

©本菜谱的做法由 厉小厨 编写，未经授权不得转载

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