风味茄子

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风味茄子的用料

茄子 2个 玉米淀粉 适量
大蒜 2瓣 姜 4片
生抽 1勺 蚝油 半勺
糖 1勺 胡椒粉 适量

风味茄子的做法

风味茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗干净
风味茄子的做法图解2

步骤2

葱姜蒜准备好
风味茄子的做法图解3

步骤3

切好的茄子加盐腌制杀水半小时，半小时后洗去盐分，沥干，加入淀粉翻拌。
风味茄子的做法图解4

步骤4

热锅热油加入葱蒜末，煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。加入裹过淀粉的茄子煸炒。煸炒至茄子稍稍软烂，加入水，大火烧，注意加过淀粉容易糊锅，要记得翻下锅。
风味茄子的做法图解5

步骤5

茄子软烂后，调味加入葱花，起锅。

风味茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-20

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