学会这款牛杂煲，秒变干饭人

学会这款牛杂煲，秒变干饭人

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仪式感小周周
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心情不好或者压力大的时候 总会想要吃一顿美味的牛杂煲 可以搭配着自己喜欢的配菜一起做 无论是夏天还是冬天 牛杂煲都是一道不可缺的美食 只需要搭配1勺葱伴侣的甜面酱， 就可以调出牛杂煲的美味酱汁 真的是秒变干饭人呀， 无论是搭配米饭，还是搭配粉面，都是绝绝子
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牛杂煲的用料

牛脆骨 100克 牛肠 150克
牛蒡（牛沙肝） 150克 牛肺 100克
白萝卜 1个 土豆 2个
卤料包 1包 老抽 1勺
料酒 2勺 清水 2碗
淀粉 2勺 白糖 1勺
鸡精 1勺 盐 适量
葱 2根 姜 1块
蒜 5-6瓣 小米辣 2个
香叶 3-4片 葱伴侣甜面酱 1勺

牛杂煲的做法

#一勺葱伴侣，成就招牌美味#学会这款牛杂煲，秒变干饭人的做法图解1

步骤1

土豆和白萝卜去皮切块，准备好小米辣和姜蒜
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#学会这款牛杂煲，秒变干饭人的做法图解2

步骤2

把牛杂清洗干净
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#学会这款牛杂煲，秒变干饭人的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量清水，放入姜片和葱
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#学会这款牛杂煲，秒变干饭人的做法图解4

步骤4

水开后倒入牛肠和牛脆骨焯水1分钟后捞起，清洗干净
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#学会这款牛杂煲，秒变干饭人的做法图解5

步骤5

捞起牛肠和牛脆骨后， 倒入牛肺和牛蒡焯水一分钟
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#学会这款牛杂煲，秒变干饭人的做法图解6

步骤6

捞起，清洗干净沥干水分备用
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#学会这款牛杂煲，秒变干饭人的做法图解7

步骤7

葱切末
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#学会这款牛杂煲，秒变干饭人的做法图解8

步骤8

把牛脆骨和牛肠倒入高压锅，加入姜片、葱白、小米辣、盐、糖、鸡精、料酒、老抽和卤料包
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#学会这款牛杂煲，秒变干饭人的做法图解9

步骤9

盖上锅盖，压力打开，煮软
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#学会这款牛杂煲，秒变干饭人的做法图解10

步骤10

白萝卜铺在锅底
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#学会这款牛杂煲，秒变干饭人的做法图解11

步骤11

把煮好的牛肠和牛脆骨连着汤汁倒入锅中
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#学会这款牛杂煲，秒变干饭人的做法图解12

步骤12

倒入香叶、牛沙肝、牛肺和土豆块，加盖焖煮
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#学会这款牛杂煲，秒变干饭人的做法图解13

步骤13

用切好的小米辣、蒜末、2勺淀粉、1勺豆瓣酱和适量清水，拌匀调出酱料备用
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#学会这款牛杂煲，秒变干饭人的做法图解14

步骤14

煮至土豆和萝卜变软时，倒入调好的酱料，翻拌均匀
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#学会这款牛杂煲，秒变干饭人的做法图解15

步骤15

大火收汁，最后撒上葱末和小米辣
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#学会这款牛杂煲，秒变干饭人的做法图解16

步骤16

美味的牛杂煲就做好啦
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#学会这款牛杂煲，秒变干饭人的做法图解17

步骤17

学会这道牛杂煲，秒变干饭人哦

牛杂煲的烹饪技巧

1. 牛杂和配菜可以根据个人口味调整； 2. 没有卤包的可以用适量香叶、八角、桂皮、小茴香和干花椒来代替； 3. 酱料倒入锅中之前要先搅拌均匀，倒入锅中后快速拌匀，然后大火收汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-20

©本菜谱的做法由 仪式感小周周 编写，未经授权不得转载

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