茄子豆角焖面

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杨乐多多
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作为一名北方妹子，面条是我的最爱！面条除了可以煮，还可以蒸、炒、焖，今天分享一个简单易学的焖面，一起学起来吧！

茄子豆角焖面的用料

五花肉 一块 长豆角 一小把
茄子 一根 面条 两个面饼
葱姜蒜 适量

茄子豆角焖面的做法

茄子豆角焖面的做法图解1

步骤1

豆角洗净切小段，茄子去皮滚刀切，五花肉切片。热锅倒油，油热后放葱姜蒜爆香，喜欢吃辣的小伙伴可以加辣椒进去！然后倒入五花肉翻炒，炒至断生后放入切好的豆角和茄子，然后加：生抽、老抽，继续翻炒。 翻炒一会儿后，加水，水量没过菜，加盐翻炒均匀，盖盖儿煮一会儿。
茄子豆角焖面的做法图解2

步骤2

开锅后转大火，如果是手擀面或者其他湿面条，可以直接放到菜上面。如果只有干面条或者方便面之类的，那就将面饼先过一下热水。我是把荞麦面饼煮了两分钟，然后铺在菜上面。 加盖大概煮七八分钟吧，感觉水分被吸干了就可以关火啦。
茄子豆角焖面的做法图解3

步骤3

出锅前再撒一些蒜末上去，完美！
茄子豆角焖面的做法图解4

步骤4

这次因为儿子也要吃，所以就没有放辣椒。其实加辣椒的话就更加好吃啦！哈哈！

茄子豆角焖面的烹饪技巧

其实，前奏就是把“炒”茄子豆角，改成“炖”茄子豆角。然后就是，干的面条或者面饼，最好过一遍热水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-20

©本菜谱的做法由 杨乐多多 编写，未经授权不得转载

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