【炸酱面】酱香可口

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炸酱面的精髓在于酱，无论是外观还是口感，各家都有自己最喜欢的味道。
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炸酱面的用料

新鲜拉面 400g 肉糜 150g
黄瓜 1/2根 胡萝卜 1/2根
姜末 少许 蒜末 少许
豆瓣酱 2勺 甜面酱 1勺
料酒 1/2勺 十三香 少许
白糖 1/2勺 生抽 1勺
水淀粉 半碗 小葱 少1根

炸酱面的做法

#一勺葱伴侣，成就招牌美味#【炸酱面】酱香可口的做法图解1

步骤1

锅中热油，放入姜末蒜末小火煸香
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#【炸酱面】酱香可口的做法图解2

步骤2

放入肉沫翻炒至变色
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#【炸酱面】酱香可口的做法图解3

步骤3

加2勺六月香葱伴侣豆瓣酱，料酒，生抽，十三香，少许白糖
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#【炸酱面】酱香可口的做法图解4

步骤4

加1勺甜面酱，翻炒均匀
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#【炸酱面】酱香可口的做法图解5

步骤5

加半碗水淀粉，小火熬煮片刻
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#【炸酱面】酱香可口的做法图解6

步骤6

做好的拌面酱状态类似酸奶，浓稠又可流动
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#【炸酱面】酱香可口的做法图解7

步骤7

锅中烧开水，放入拉面，水开后加半碗水，再次滚开就熟了
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#【炸酱面】酱香可口的做法图解8

步骤8

捞出煮好的面条，放入冷水中过凉可防粘黏，口感也更筋道
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#【炸酱面】酱香可口的做法图解9

步骤9

成品图，加入炸酱，黄瓜丝，胡萝卜丝，葱花，拌匀即可开吃
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#【炸酱面】酱香可口的做法图解10

步骤10

成品图
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#【炸酱面】酱香可口的做法图解11

步骤11

成品图

炸酱面的烹饪技巧

选用粗一点的拉面制作炸酱面口感更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-21

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载

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