川味 | 粉蒸肉

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这是家的味道，每当吃饭这道菜的时候，就想到四川老家。

粉蒸肉的用料

五花肉 500g 蒸肉米粉 150克
辣椒酱（豆瓣酱） 1勺 植物油 适量
蚝油 适量 生抽 2勺
料酒 适量 葱花 适量
红薯 4个 盐 适量
泡姜泡椒 适量 花椒粉 少许

粉蒸肉的做法

川味 | 粉蒸肉的做法图解1

步骤1

五花肉切成厚片
川味 | 粉蒸肉的做法图解2

步骤2

放入半勺料酒，生抽2勺。花椒粉适量。
川味 | 粉蒸肉的做法图解3

步骤3

加入蚝油半勺，辣椒酱或者豆瓣酱一勺，老姜丝（2片老姜切丝）。
川味 | 粉蒸肉的做法图解4

步骤4

泡椒泡椒切碎。
川味 | 粉蒸肉的做法图解5

步骤5

放入拌匀，加适量盐调味。
川味 | 粉蒸肉的做法图解6

步骤6

红薯洗净去皮。
川味 | 粉蒸肉的做法图解7

步骤7

切成块。
川味 | 粉蒸肉的做法图解8

步骤8

放入蒸肉米粉（超市买的），加一点调和油，充分拌匀。红薯块也是这样处理。码味半小时。
川味 | 粉蒸肉的做法图解9

步骤9

铺好蒸布，把红薯块放底下，然后铺上肉片。
川味 | 粉蒸肉的做法图解10

步骤10

开火开始蒸，大火煮开后转中小火，蒸一个半小时。
川味 | 粉蒸肉的做法图解11

步骤11

蒸好了，提着蒸布起来摆盘。
川味 | 粉蒸肉的做法图解12

步骤12

最后撒葱花。

粉蒸肉的烹饪技巧

素菜配土豆，豌豆，芋头，南瓜等含淀粉高的食材都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-21

©本菜谱的做法由 戒咖啡 编写，未经授权不得转载

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