复刻哈根达斯同款多莓奶油冰淇淋蛋糕

精品 独家
1.7万 浏览 100 收藏
收藏
Fora Low
Fora Low
＋ 关注

61和闺蜜在哈根达斯吃了一款好吃的多莓奶油冰淇淋蛋糕回家就来复刻一款！用海氏i7风炉烤箱烤蛋糕底和围边轻松搞定！

复刻哈根达斯同款多莓奶油冰淇淋蛋糕的用料

鸡蛋 4个 玉米油 100克
牛奶 80克 低粉 150克
糖 50克 红色食用色素 5滴。
淡奶油 200克 牛奶 100毫升
糖 60克 蓝莓 50克
草莓树莓黑莓 若干

复刻哈根达斯同款多莓奶油冰淇淋蛋糕的做法

复刻哈根达斯同款多莓奶油冰淇淋蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清分离、蛋清三次加糖打发至提起小弯勾状态的蛋白霜，玉米油和牛奶充分混合乳化后加入蛋黄混合均匀再加低粉混合至无干粉面糊。
复刻哈根达斯同款多莓奶油冰淇淋蛋糕的做法图解2

步骤2

三分之一蛋白霜放入蛋黄面糊中切拌均匀再倒回蛋白霜中切拌均匀、一半倒入8寸方烤盘烤箱预热160度烤20分钟做蛋糕底冷却备用，另一半加入色素混合均匀倒入28厘米方烤盘中烤箱预热160度烤十五分钟做蛋糕围边冷却备用。
复刻哈根达斯同款多莓奶油冰淇淋蛋糕的做法图解3

步骤3

借助6寸圆形不锈钢蛋糕模具压蛋糕底和切蛋糕围边，然后铺和围到模具中定型。
复刻哈根达斯同款多莓奶油冰淇淋蛋糕的做法图解4

步骤4

牛奶加入糖小火加热至糖融化冷却后混入淡奶油中打至6分发浓稠液体状，放入冰淇淋机搅拌至顺滑。蓝莓加糖小火熬制成蓝莓酱冷却后加入一半冰淇淋液混合均匀过筛倒入铺了蛋糕底和围边的蛋糕模具中送入冰箱冷藏至凝固再倒入另一半牛奶冰淇淋送入冰箱冷冻至定型。
复刻哈根达斯同款多莓奶油冰淇淋蛋糕的做法图解5

步骤5

取出冻好的蛋糕脱模挤上一圈打发好的淡奶油放上草莓树莓蓝莓黑莓薄荷做装饰。

复刻哈根达斯同款多莓奶油冰淇淋蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-22

©本菜谱的做法由 Fora Low 编写，未经授权不得转载

复刻哈根达斯同款多莓奶油冰淇淋蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

复刻哈根达斯同款多莓奶油冰淇淋蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 复刻哈根达斯同款多莓奶油冰淇淋蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 复刻哈根达斯同款多莓奶油冰淇淋蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活