酱香凤爪

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酱香凤爪的用料

鸡脚 10只 六月香豆瓣酱 一大勺
老抽 0.5勺 料酒 一勺
姜丝或蒜末 适量 小葱 1根
香叶 一片 八角 一个
桂皮 一小节 冰糖 3小块
盐 适量 小米辣 1-2个

酱香凤爪的做法

酱香凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪洗净去脚趾
酱香凤爪的做法图解2

步骤2

冷水下锅，加一勺料酒和几片姜
酱香凤爪的做法图解3

步骤3

水开后煮三分钟左右，去浮末，捞出备用。
酱香凤爪的做法图解4

步骤4

香葱碎出锅时再用，没有可以不放，切姜丝或蒜末（两者都放更好，根据个人口味），小米辣切碎备用。
酱香凤爪的做法图解5

步骤5

六月香豆瓣酱，鲜甜咸香，不需要再放冰糖和盐，一大勺酱就可以搞定，我喜欢颜色比较深的食物，所以加了一勺老抽。口味便重的朋友可以适量再加一点儿盐。
酱香凤爪的做法图解6

步骤6

锅中烧适量油，六分热放葱姜、冰糖、小米辣，翻炒两下，放一大勺六月香豆瓣酱炒几下，倒入鸡爪翻炒。
酱香凤爪的做法图解7

步骤7

倒入适量的热水（根据平时使用炖锅的吸水量），倒入老抽，大火烧开，转中小火炖25-30分钟。
酱香凤爪的做法图解8

步骤8

期间稍微翻一次。
酱香凤爪的做法图解9

步骤9

软烂入味、入口即化的凤爪炖好了。
酱香凤爪的做法图解10

步骤10

撒几粒香葱碎，看着更有食欲啦。啤酒、追剧、野餐必备！

酱香凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-23

©本菜谱的做法由 Summer🍀🍀 编写，未经授权不得转载

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