南瓜老面包

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南瓜老面包的用料

老面: 高筋面粉 100克
低筋面粉 30克 南瓜泥 70克
酵母 2.5克 水 30克
主面团: 高筋面粉 80克
低筋面粉 30克 奶粉 15克
烫种 30克 南瓜泥 40克
水（南瓜水） 30克 盐 4.5克
糖 20克 黄油 15克

南瓜老面包的做法

南瓜老面包的做法图解1

步骤1

提前一晚做老面，冰箱冷藏发酵12－16小时
南瓜老面包的做法图解2

步骤2

除了黄油，其它材料都加入厨师机搅拌
南瓜老面包的做法图解3

步骤3

七分筋加入黄油，打到完全扩展阶段
南瓜老面包的做法图解4

步骤4

一发两倍大，手指戳一个洞，不回缩塌陷即可
南瓜老面包的做法图解5

步骤5

分成六份，松弛15分钟
南瓜老面包的做法图解6

步骤6

擀长 卷起 底部捏紧
南瓜老面包的做法图解7

步骤7

搓长
南瓜老面包的做法图解8

步骤8

整形成自己喜欢的形状
南瓜老面包的做法图解9

步骤9

进行二次发酵两倍大
南瓜老面包的做法图解10

步骤10

烤箱上下火160－155度烤20分钟 刷油
南瓜老面包的做法图解11

步骤11

组织超赞

南瓜老面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-24

©本菜谱的做法由 叶子的甜蜜时光 编写，未经授权不得转载

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