今天给女儿做个鱼丸吃，虽然卖相一般但是味道还不错

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刘胡胡
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鱼丸的用料

巴沙鱼 1片 姜 1片
葱 小半根 盐 5克
鸡蛋 1个 淀粉 3勺
面粉 50克 料酒 1勺
番茄 1个 蒜 3瓣
味极鲜 半勺 耗油 半勺
生抽 1勺 塑料袋 1个
水 1000ml

鱼丸的做法

今天给女儿做个鱼丸吃，虽然卖相一般但是味道还不错的做法图解1

步骤1

准备好所需要的食材
今天给女儿做个鱼丸吃，虽然卖相一般但是味道还不错的做法图解2

步骤2

把鱼切成小块，放1勺料酒和3克盐，腌制十分钟左右
今天给女儿做个鱼丸吃，虽然卖相一般但是味道还不错的做法图解3

步骤3

把葱切小段，姜切片然后加入开水20ml左右浸泡十分钟左右
今天给女儿做个鱼丸吃，虽然卖相一般但是味道还不错的做法图解4

步骤4

鱼盐好后洗净，把水分去除，加入1克盐，葱姜水，一个鸡蛋清，3勺淀粉和50克面粉，搅拌成这样的粘度，然后放入到搅拌机里搅碎(家里没有搅拌机，我用的破壁机)
今天给女儿做个鱼丸吃，虽然卖相一般但是味道还不错的做法图解5

步骤5

最后打成了这样的面糊状
今天给女儿做个鱼丸吃，虽然卖相一般但是味道还不错的做法图解6

步骤6

我把它装入到这样的袋子中，剪个口往外挤，另只手用水湿一下(手湿就不会粘了)，然后把挤出的面糊揉成圆形
今天给女儿做个鱼丸吃，虽然卖相一般但是味道还不错的做法图解7

步骤7

然后用锅准备好温水(凉水也行，但是不能开水)，把你揉成的鱼丸放入锅里，这时鱼丸都是沉底的
今天给女儿做个鱼丸吃，虽然卖相一般但是味道还不错的做法图解8

步骤8

然后中火把水慢慢煮开，当水开的时候鱼丸就慢慢都浮出水面了，然后小火这样可以把煮出的沫子撇掉
今天给女儿做个鱼丸吃，虽然卖相一般但是味道还不错的做法图解9

步骤9

煮个5分钟左右就可以把鱼丸捞出了，放入一个大的容器里，防止它们挤压到一起
今天给女儿做个鱼丸吃，虽然卖相一般但是味道还不错的做法图解10

步骤10

然后把番茄去皮切块或炖碎，蒜切片备用
今天给女儿做个鱼丸吃，虽然卖相一般但是味道还不错的做法图解11

步骤11

起火热锅加油，把蒜姜放入炒5秒左右出味，然后放入番茄翻炒
今天给女儿做个鱼丸吃，虽然卖相一般但是味道还不错的做法图解12

步骤12

一边炒一边加水(热水最好容易出汁)，加入1克盐，1勺生抽，半勺耗油，半勺味极鲜(家里没有可以不放，随条件吧)最后加到500ml左右也就是一碗多水，就可以了
今天给女儿做个鱼丸吃，虽然卖相一般但是味道还不错的做法图解13

步骤13

把煮好的番茄汁水过滤一下，去掉没有炒出汁的番茄和爆香的蒜姜
今天给女儿做个鱼丸吃，虽然卖相一般但是味道还不错的做法图解14

步骤14

然后把番茄水倒入锅中煮开加入鱼丸，最后把之前打的鸡蛋剩的蛋黄慢慢倒入鱼丸上，免得浪费
今天给女儿做个鱼丸吃，虽然卖相一般但是味道还不错的做法图解15

步骤15

煮3分钟左右就可以出锅了

鱼丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-25

©本菜谱的做法由 刘胡胡 编写，未经授权不得转载

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