懒人省时版“脆皮肥肠”

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元雅儿
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早是看到了肥肠的一瞬间，确定是今日的真爱

脆皮肥肠的用料

猪大肠 400克 冰糖 一大块
料酒 少许 色拉油 够炸就行
面粉 少许 大葱 1根
白醋 半瓶 小苏打 1/4包

脆皮肥肠的做法

步骤1

洗大肠，用小苏打加白醋加面粉反复搓洗干净，冲洗。我洗了三次。
懒人省时版“脆皮肥肠”的做法图解2

步骤2

（大肠套成两层的环，具体方法网上有教程）套好的大肠连同葱姜料酒放入冷水，去血水。
懒人省时版“脆皮肥肠”的做法图解3

步骤3

浮末弄干净，捞出备用。
懒人省时版“脆皮肥肠”的做法图解4

步骤4

锅中炒香郫县豆瓣酱，加入上面的卤料，➕生抽➕一大块冰糖➕适量水
懒人省时版“脆皮肥肠”的做法图解5

步骤5

倒入肥肠煮开后换高压锅。
懒人省时版“脆皮肥肠”的做法图解6

步骤6

上气后半个小时关火。
懒人省时版“脆皮肥肠”的做法图解7

步骤7

取出油炸至外皮焦黄。
懒人省时版“脆皮肥肠”的做法图解8

步骤8

剪成小段蘸料吃

脆皮肥肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-26

©本菜谱的做法由 元雅儿 编写，未经授权不得转载

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