秋葵拌虾球

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适合夏天的凉拌美食，酸辣爽脆，鲜嫩开胃的秋葵拌虾球。
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秋葵拌虾球的用料

虾 300g 秋葵 250g
蒜 3-4瓣 盐 适量
胡椒粉和生姜粉 适量 味达美臻品料酒 一勺
淀粉 2克 六月鲜轻盐酱油 1勺
味达美蚝油 1勺 味达美米醋 1勺
白糖 2克 橄榄油 15克
小米椒 1个

秋葵拌虾球的做法

#一勺葱伴侣，成就招牌美味#秋葵拌虾球的做法图解1

步骤1

准备好食材。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#秋葵拌虾球的做法图解2

步骤2

虾仁洗净滤干，依次用刀开背，放入小碗中，加入调料1搅拌均匀，腌制15分钟。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#秋葵拌虾球的做法图解3

步骤3

把蒜瓣处理好压成蒜泥或剁碎末，小米椒去籽切碎末（喜欢吃辣的就别去籽），香葱洗净滤干，切成葱花；把调料2的调料，出橄榄油外，其他放入小碗中调匀待用。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#秋葵拌虾球的做法图解4

步骤4

秋葵用水清洗干净，加入面粉和白醋和适量的水搓一下浸泡15 分钟后冲洗干净，准备好一碗凉开水或冰水待用，锅内放入适量水，加1小勺盐和几滴植物油煮开，把秋葵倒入焯水1分钟捞起，放入准备好的凉水中；过滤一下取出，斜切成段铺入盘中。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#秋葵拌虾球的做法图解5

步骤5

锅内放适量水煮开，倒入腌制好的虾球，待虾球变色后就捞起，放入秋葵的盘中。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#秋葵拌虾球的做法图解6

步骤6

把处理好的辅料放入虾球上，把调好的酱汁倒上。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#秋葵拌虾球的做法图解7

步骤7

锅烧热倒入橄榄油烧烫，把油浇入盘中。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#秋葵拌虾球的做法图解8

步骤8

这道酸辣爽口，营养开胃的凉拌秋葵虾球就完成啦。

秋葵拌虾球的烹饪技巧

秋葵焯水加入盐和油是为了秋葵爽脆碧绿，焯水时间可以根据自己喜欢的口感而定。秋葵要先焯水后再切段，因秋葵中含有大量汁液，汁液中营养成分极高，注意保留。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-27

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载

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