食来运转 | 秋葵虾球

精品

13.4万浏览 2872 收藏

熊猫半糖

＋关注

一提起“虾球”大家都会想到“芥末虾球”，好吃是好吃，但是裹满沙拉酱的虾球热量太高，吃下肚太罪恶了！马上就快到中秋节了，怎么让“每逢佳节胖三斤”这个咒语解除呢？又可以美美的吃虾球？这个难题交给半糖吧，他会用到三原则让大家大餐吃着没负担，吃得多也不会长肉哦！详见文尾小贴士！
参与活动: #免费申领｜来向星厨取经！Hold住中秋家宴！#

食来运转 | 秋葵虾球的用料

秋葵 150克	虾 6个
蒜 2瓣	朝天椒 1个
色拉油 30克	味达美臻品蚝油 15毫升
六月鲜柠檬蒸鱼酱油 15毫升	芝麻香油 5毫升
盐 3克	糖 3克

食来运转 | 秋葵虾球的做法

步骤1

准备好所需要的食材（如图）；

步骤2

秋葵洗净切去两头；

步骤3

虾去皮剥出虾仁，然后开背去虾线，开背不切断开深一些，这样就可以做成虾球；

步骤4

秋葵下水焯1分钟沥干备用；

步骤5

虾也过水焯烫30秒成虾球后沥干备用；

步骤6

炒锅中放入色拉油15毫升，下入切好的蒜末和朝天椒圈小火煸香；

步骤7

加入味达美臻品蚝油15毫升；

步骤8

再加入六月鲜柠檬蒸鱼酱油15毫升；

步骤9

还需要加入芝麻香油5毫升，盐3克，糖3克，水30毫升，熬开关火；

步骤10

摆好焯烫好的秋葵和虾球，然后将刚刚煮的料汁浇到上面；

步骤11

然后切一些细胡萝卜丝和细葱丝，放水里泡一下沥干摆放在虾球上装饰；

步骤12

炒锅里倒入色拉油15毫升，烧热后浇到葱丝上，滋啦一声成了！

步骤13

撒点朝天椒圈点缀就可以了；

步骤14

虾球一个个很漂亮，看着就很有食欲；

食来运转 | 秋葵虾球的烹饪技巧

1、秋葵焯水之前尽量不要切开，否则里面的粘液会跑掉，它保护胃黏膜的食疗作用就减少了； 2、虾仁开背深一些但是不断开，经过油炒或水焯都会成为很漂亮的虾球； 3、要想“吃不胖”，我的窍门就是三原则：蔬菜、海鲜、凉拌，蔬菜补充维生素，海鲜补充蛋白质而且脂肪含量低，凉拌的方式会比炒热量低一些，如果追求更低的热量，最后的油浇也可以省略。 4、要想海鲜突出鲜味就少不了生抽和蚝油，我选择六月鲜柠檬蒸鱼酱油，它能更好的突出鲜味；味达美臻品蚝油，蚝汁含量高，让这道菜更佳美味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-26

©本菜谱的做法由熊猫半糖编写，未经授权不得转载

熊猫半糖

一起来分享给朋友们看看吧：